Салат из свёклы с хреном на зиму

Такой салат — отличная закуска, которая может долго храниться. Остроту салата, как и крупность тёрки, можно варьировать на свой вкус, для большей пикантности можно добавить чеснок. Отлично подходит для приготовления бутербродов с зелёным салатом и кусочком сала, грудинки или колбаски.

Любители майонеза могут его использовать дополнительно для намазки кусочка хлеба первым слоем, особенно вкусно со слегка поджаренным хлебом. Выход — 1 400 граммовая баночка.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Консервация
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 1 порцию
• Количество калории: 324 килокалорий
• Повод: Пост, перекус

Ингредиенты на 1 порцию

• Мёд 1 ст. л.
• Свёкла 2 шт.
• Соль 2 щепотка
• Уксус яблочный 2 ст. л.
• Хрен корень 50 г

Пошагово

1. Для приготовления салата взять свёклу, хрен тёртый, мёд, соль, яблочный уксус (6%).
2. Свёклу испечь, сделав вилкой несколько проколов (я делала это в микроволновке: 10 минут на максимуме, чуть отдохнуть и 10 минут на 80% мощности).
3. Хрен залить кипятком (у меня он слегка потемнел, остался от приготовления горлодёра), если свежий, думаю, заливать не нужно.
4. Свёклу очистить от кожицы.
5. Крупно нарезать для комбайна.
6. Измельчить на крупной решётке.
7. Выложить в миску, присолить.
8. Добавить сцеженный хрен.
9. Мёд и уксус.
10. Всё хорошо перемешать, дать немного постоять и разложить по стерильным баночкам.
11. У меня вышла 1 баночка и чуток осталось для парочки бутербродов.