Салат «Рваная курица»

Признаться, мне никогда не нравилось название этого салата, но из песни слов не выбросишь, как говорится — отварное куриное мясо именно нарывается на волокна, а не нарезается, поэтому этот салат и носит такое странное название. Сам же салат, напротив, получается очень вкусным, у нас он частенько занимает почётное место среди закусок на праздничном столе — сбалансированный и гармоничный вкус всех компонентов делают его таким популярным, он достаточно сытный, питательный и калорийный. Обязательно попробуйте — вам понравится!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 136 килокалорий
• Повод: Банкет, обед

Ингредиенты на 4 порции

• Куриное филе 800 г
• Майонез 10 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Петрушка свежая 1 пучок
• Соль 1.5 ч. л.
• Чеснок 2 зубчик
• Шампиньоны свежие 200 г
• Яйца куриные 4 шт.

Пошагово

1. Для приготовления салата «Рваная курица» нам понадобится куриное филе, яйца, шампиньоны, свежая петрушка, чеснок, майонез, соль, чёрный молотый перец, масло подсолнечное рафинированное.
2. Соединяем сырые куриные яйца и 3 ст. л. майонеза.
3. Немного их перемешиваем, добавляем соль (около 2 щепоток) и чёрный молотый перец.
4. Взбиваем венчиком до получения однородной омлетной массы.
5. На широкой сковороде, смазанной подсолнечным рафинированным маслом, из получившейся омлетной массы жарим тонкие яичные блины. Всего получается около 6 блинов — их количество зависит от диаметра сковороды, но блины обязательно должны быть тонкими!
6. Яичные блины остужаем и нарезаем полосками длиной прмерно 5 см и шириной 1 см.
7. Шампиньоны хорошо моем, по желанию снимаем кожицу со шляпок и нарезаем пластинами.
8. Обжариваем на сильном огне в небольшом количестве подсолнечного рафинированного масла. Перекладываем обжаренные грибы на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось, далее на тарелку и остужаем.
9. В солёной воде отвариваем до готовности куриное филе, остужаем и нарываем на волокна.
10. Соединяем в глубокой миске остывшие грибы, «лапшу» из яичных блинов и нарванное куриное мясо.
11. Измельчаем зелень петрушки и чеснок, добавляем к остальным компонентам и заправляем салат майонезом.
12. Перемешиваем. Такой салат перед подачей обязательно должен постоять в холодильнике около 30 минут.