Куриное мясо и руккола замечательно дополняют друг друга в диетическом салате с включением свежих овощей. В летнее время такой салат прекрасно подойдёт на ужин, полностью насытив и при этом не создав ощущения тяжести.Этот сочный салат не стоит портить майонезом, прекрасно служащим нам в зимнюю пору, когда организму требуется жирная пища, а в летнюю жару лучше использовать оливковое масло в смеси с лимонным соком. Если к этому традиционному соусу «винегрет» добавить дижонскую горчицу, вкус салата станет более пикантным.Характеристики рецептаНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: СалатыСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 15 минКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 164 килокалорийПовод: Ужин, обедИнгредиенты на 2 порцииГорчица дижонская 1 ч. л.Куриное бедро 200 гМасло оливковое Extra Virgin 3 ст. л.Перец сладкий 1 шт.Перец чёрный молотый 1 щепоткаПомидоры черри 6 шт.Руккола 70 гСок лимонный 1 ч. л.Соль 1 щепоткаПошаговоДля салата приготовим: заранее отваренное куриное мясо, рукколу, сладкий перец, помидоры черри, оливковое масло, лимон для сока, дижонскую горчицу, соль и перец.Разбираем на волокна заранее сваренный и хорошо охлажденный кусок курицы.Из перца удаляем семенную коробочку, нарезаем перец тоненькими полосками.Помидоры черри разрезаем на четвертинки (можно заменить обычным помидором).Вымытую и подсушенную рукколу рыхло раскладываем по тарелкам.Посыпаем рукколу полосками перца, нежно ворошим пальцами, перемешивая.Добавляем волокна куриного мяса, вилкой приподнимаем слои, чтобы ингредиенты перемешались, но не пустили сок раньше времени.Взбиваем оливковое масло с горчицей и лимонным соком, приправляем солью и перцем.Окружаем салат дольками помидоров черри, поливаем соусом и сразу же подаем к столу.