Рыбный салат с орехами

Непростой рецепт рыбного салата с орехами авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 243 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 243 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Консервированные сардины 1 бан.
• Картофель 4 шт.
• Морковь 1 шт.
• Куриное яйцо 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Грецкий орех 0.5 стак.
• Батон 2 шт.
• Петрушка 3 веточ.
• Майонез 1 стак.
• Перец черный молотый 0.5 ч. ложк
• Пищевая соль 1 ч. ложк
• Сахар 1 ч. ложк
• Крепленое вино белое сухое 150 г.
• Рафинированное растительное масло 2 ст. ложк

Пошагово

1. Этот салат, в представленной мною подаче, скорее напоминает большой торт, только не сладкий, а наоборот. Но это не значит, что его можно готовить и подавать только в таком варианте. Очень даже неплохо и интересно он также будет выглядеть в прозрачных стеклянных вазочках а - ля креманках, или же широких бокалах. Одним словом, простор для вашей фантазии велик. Сам салатик, можно сказать, является интерпретацией знаменитого и всеми любимого салата «Мимоза», но с небольшими дополнениями. Итак, для начала нам необходимо подготовить те продукты, приготовление которых занимает больше всего времени. Отварить картофель, морковку и куриные яйца. Отваренный картофель остужаем, очищаем от кожицы и натираем на терке с мелкими отверстиями (так он получается нежнее на вкус). Выкладываем его ровным слоем на блюдо. Главное, не делать из него слишком прессованную лепешку. Слегка солим картофельный слой и щедро посыпаем черным перцем, но не переусердствуйте.
2. Берем крупную луковичку и разрезаем ее напополам, если лук средний, используем две штуки. Одну половину луковицы нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле.
3. Другую половину лука нарезаем тоненьким полукольцами и погружаем в маринад состоящий из белого сухого вина ( с кислинкой), чайной ложки сахара и соли. Соль и сахар необходимо хорошенько перемешать до полного растворения. Если у вас под рукой нет вина, его можно заменить яблочным уксусом или уксусом обычным, но слегка разбавленным водой. Маринуем лук в самом начале приготовления салата, пока придет его очередь, он уже будет иметь нужный нам вкус, главное нарезать лучок очень тоненько.
4. Теперь открываем рыбные консервы. В небольшой мисочке смешиваем майонез с частью масла, в котором находилась рыбка (масла нужно совсем немного, чтобы придать майонезу пикантный вкус). Обжаренный лук выкладываем поверх картофельного слоя и смазываем майонезом. Даем немножко постоять и пропитаться.
5. Тем временем подготовим сухарики. Для этого два ломтика батона нарезаем на небольшие кубики и обжариваем на разогретой сковородке с растительным маслом до румяной корочки.
6. Также нам нужно подготовить грецкие орехи. Ядра помещаем на раскаленную сухую сковородку и обжариваем на медленном огне, пока орехи слегка не поджарятся. Затем даем им немножко остыть. Перетираем руками, чтобы снять горькую коричневую шелуху. Светлую часть ядра нарезаем при помощи острого ножа на мелкие кусочки.
7. Измельченными орехами (половиной порции) посыпаем майонезный слой нашего салата. Следом за ним выкладываем консервированную рыбку, которую мы предварительно достали из банки и размяли вилочкой с небольшим количеством рыбного масла. Равномерно распределяем ее по поверхности блюда.
8. Теперь пришел черед маринованного лука. Сливаем всю жидкость и выкладываем его поверх рыбы.
9. Следом за луком выкладываем отваренную и натертую на мелкой терке морковку. Если вы любите морковь в салатах, можете использовать большее ее количество, я добавила совсем немного, скорее для красивого цветового контраста. Смазываем этот слой небольшим количеством (совсем чуточку) майонеза.
10. Отварные куриные яйца очищаем и также натираем на мелкой терке. Выкладываем верхним слоем. Смазываем майонезом.
11. Посыпаем верхушку нашего салата оставшимися орехами и в произвольной форме выкладываем сухарики.
12. Посыпаем готовое блюдо свежей зеленью, даем немного постоять и хорошо пропитаться. Подаем. Приятного аппетита!