Буженина с салатом из репы и апельсинов

Непростой рецепт буженины с салатом из репы и апельсинов австралийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 158 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Австралийская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Запекание, Маринование
• Нам понадобится: Блендер, духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 158 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Обед, Ужин

Ингредиенты на 6 порций

• Свиная шея - 2,5 кг
• Горчица зерновая - 200 г
• Мед жидкий - 200 г
• Чеснок молодой - 6 зубчиков
• Прованские травы - 1 ч. л.
• Соль морская – 10 г
• Перец черный – 5 г
• Паприка - 1,5 ч. л.
• Репка – 2 шт.
• Мята - 1 пучок
• Апельсины – 2 шт.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Замороженная клубника - 300 г
• Йогурт классический - 150 г

Пошагово

1. Приготовьте маринад из меда, горчицы и приправ.
2. Возьмите жирную свиную шею. Обмажьте мясо маринадом и запакуйте свинину в рукав для запекания. Поставьте в духовку на 2 часа при температуре 200 градусов.
3. Приготовьте салат из репы, апельсинов и мяты. Репу избавляем от кожуры и натираем на крупной терке. Апельсины чистим, нарезаем мякоть кубиками. Мелко нарезаем мяту и добавляем в салат. Заправляем маслом и солью.
4. За 15 минут до окончания готовки вскройте рукав для запекания и полейте буженину маринадом из противня и оставляем выпекаться в режиме гриль.
5. Приготовьте сорбет из замороженной клубники и йогурта: замороженную клубнику выкладываем в миску, заливаем йогуртом. Пробиваем смесь блендером и ставим в холодильник на 15-20 минут.
6. Достаньте мясо из духовки и отставьте на 10 минут отдохнуть. Подавайте буженину с соусом из противня, салатом и ложкой сорбета.

Прежде чем разделывать и подавать запеченное мясо, дайте ему отдохнуть при комнатной температуре. Так оно будет более сочным. Хотите почистить апельсин? Разогрейте его в микроволновке в течение 30 секунд. И кожура легче отойдет!