Салат «Красная шапочка»

Такой салат может стать украшением вашего новогоднего стола, ведь по внешнему виду он похож на шапку Деда Мороза. Салат лёгкий, не оставляет после себя тяжести. Это именно то, что требуется для новогодней ночи.

Основу салата составляют овощи и фрукты — яблоко, морковь, лук и перец. Яйца и куриное филе отлично гармонируют с ними. Особенную нотку салату придает маринованный сладкий перец. Для приготовления салата рекомендую использовать домашний майонез на перепелиных яйцах — он полезный и вкусный.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 261 килокалорий
• Повод: Банкет

Ингредиенты на 8 порций

• Салат
• Куриное филе 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Майонез 6 ст. л.
• Морковь 1 шт.
• Перец сладкий маринованный 100 г
• Яблоко 1 шт.
• Яйца куриные 4 шт.
• Майонез домашний из перепелиных яиц
• Горчица 10 г
• Масло подсолнечное рафинированное 150 мл
• Сахар 10 г
• Смесь перцев 1 щепотка
• Сок лимонный 10 мл
• Соль 1 щепотка
• Укроп сухой 1 щепотка
• Яйца перепелиные 6 шт.

Пошагово

1. Для приготовления салата «Красная шапочка» нам понадобится маринованный сладкий перец, рецепт майонеза из перепелиных яиц, небольшое яблоко, небольшая морковь, куриное филе, лук, яйца.
2. Лук очистить и нарезать полукольцами.
3. Залить лук кипятком и оставить до полного охлаждения.
4. Морковь и яблоко очистить. Морковь натереть на средней тёрке, а яблоко — на крупной.
5. Соединить яблоко, морковь и 2 столовых ложки домашнего майонеза.
6. Соединить подготовленный отжатый лук, 3 сваренных натёртых на крупной тёрке яйца и 2 столовых ложки майонеза.
7. Куриное филе отварить, порвать руками на кусочки. Соединить с 20 г порезанного маринованного перца и 2 столовыми ложками майонеза.
8. В куполообразный салатник, проложенный пищевой плёнкой, выложить яблочно - морковный слой. Утрамбовать ложкой.
9. На яблочно - морковный слой выложить слой из курицы и перца. Утрамбовать ложкой.
10. Последним выложить яично - луковый слой.
11. Салатник с салатом перевернуть на тарелку. Салатник и пищевую плёнку убрать.
12. Украсить салат сверху полосками из маринованного сладкого перца. Ободок «шапочки» сделать из натёртого на средней тёрке белка варёного яйца.
13. Желток одного яйца соединить с небольшим количеством майонеза. Скатать шарик и обсыпать его со всех сторон натёртым белком. Выложить помпон на шапку. Салат «Красная шапочка» готов.