Тайская кухня – а особенно этот салат – идеальная здоровая еда. Ее острота особенно хороша, когда на улице холодно.Характеристики рецептаНациональная кухня: Тайская кухняТип блюда: СалатСложность рецепта: Непростой рецептТехнология приготовления: ГрильНам понадобится: Гриль, сковородаВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 20 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 198 килокалорийПовод: Обед, УжинИнгредиенты на 6 порций500–600 г говяжьей вырезки1 длинноплодный огурец2 луковицы шалота или 1 красная луковица3–4 веточки фиолетового базилика2 веточки мятысольрастительное маслоломтики лайма для подачи3 зубчика чеснока1–3 небольших острых красных перца чили1/1, стакана свежего сока лайма2–4 ст. л. рыбного соуса1 ч. л. пальмового сахара или засахарившегося меда, по желаниюПошаговоЗаранее приготовьте заправку. Чили и чеснок очистите и измельчите, положите в ступку и превратите в грубую пасту.Смешайте чеснок и чили с остальными ингредиентами заправки, регулируя все по вкусу, дайте заправке настояться.Огурец и лук очистите. Лук нарежьте тончайшими полукольцами. Огурец разрежьте вдоль, острой ложкой удалите семена (они не понадобятся). Мякоть нарежьте поперек кусочками толщиной 1 см. Положите огурцы и лук в заправку.Удалите у базилика и мяты стебли, листочки сложите в стопочки, скрутите в трубочки и тонко нашинкуйте.Сильно разогрейте сковороду - гриль. Вырезку нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон. Посолите, полейте маслом и вотрите его в каждый кусочек. Мгновенно обжарьте кусочки мяса на сковороде - гриль, буквально по 10 сек. с каждой стороны.Смешайте теплое жареное мясо с огурцами и луком в заправке. Посыпьте рубленым базиликом и мятой. Подавайте с ломтиками лайма.