Так на Кубани и в некоторых областях Украины называют домашние пампушки. А еще балабушки пекли для того, чтобы погадать в новогоднюю ночь.Количество порций: 5-6Характеристики рецептаНациональная кухня: Украинская кухняТип блюда: Выпечка, ХлебСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 178 килокалорийИнгредиенты на 5 порцийМука — 5 СтакановМолоко — 1 СтаканРастительное масло — 5 Ст. ложек (2 столовых ложки - в тесто)Сахар — 1 Ст. ложкаСоль — 1 Чайная ложкаДрожжи сухие — 2 Чайных ложкиВода — 1 СтаканПошаговоБалабушки раньше пекли по воскресеньям из пшеничной муки, они считались праздничным хлебом. Еще их пекли на новый год, соблюдая специальные ритуалы и потом гадали. Сейчас даже название такое - балабушки редко услышишь, хотя на Кубани продается хлеб, выпекается он кирпичиком, но состоит из небольших, хорошо отделяющихся кусочков. Испечь балабушки в домашних условиях совсем несложно. Предлагаю вам простой рецепт приготовления балабушек, он под силу любой хозяйке.В теплом молоке с сахаром замачиваем сухие дрожжи.Просеиваем муку в миску, добавляем соль, растительное масло и растворившиеся дрожжи. Доливаем стакан теплой воды и замешиваем тесто.Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место на час - полтора.Смазываем круглую форму для выпечки растительным маслом.Вымешиваем тесто еще раз и делим на небольшие шарики, смазываем растительным маслом и укладываем на небольшом расстоянии друг от друга в форму. Можно посыпать сверху семенами сезама или подсолнуха.Выпекаем балабушки в духовке при температуре 180 градусов примерно минут 40.Готовые балабушки накрываем полотенцем до остывания.Балабушки можно делать сладкими, можно сделать к ним чесночную подливку и кушать с супом или борщом. Приятного аппетита вам!
Скажу честно: не возлагала больших надежд на балабушек (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!