Рецепты заготовок из баклажанов очень разнообразны. Это мой любимый салат из баклажанов. Сезон свежих овощей также становится сезоном заготовок на зиму. Зимой, когда особенно хочется чего- нибудь овощного, витаминного, баночкой этого салата с баклажанами вы можете гарнировать мясные блюда или подать этот салат как закуску.Характеристики рецептаНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: КонсервацияСложность рецепта: Простой рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 1 час 20 минКоличество порций: 16 порцийКоличество калории: 57 килокалорийПовод: Пост, ужинИнгредиенты на 16 порцийБаклажаны синие 1500 гМасло подсолнечное нерафинированное 60 млМорковь 500 гПерец сладкий 700 гПомидоры 1500 гСахар 50 гСоль 30 гУксусная эссенция 1 ст. л.Чеснок 1 головкаПошаговоДля приготовления салата понадобится морковь, помидоры, сладкий перец, баклажаны, головка чеснока, подсолнечное масло нерафинированное, сахар, соль и уксусная кислота (70%). А также стерилизованные банки и крышки.Овощи вымыть, морковь почистить и нарезать кружочками 0,5 см.Перец нарезать кусочками.Помидоры измельчить блендером.Всё положить в кастрюлю и поставить на большой огонь, добавить масло, сахар и соль. Кипятить под крышкой на маленьком огне 30 минут.Баклажаны нарезать брусочками. Добавить к овощам и варить на маленьком огне 25 минут.Добавить чеснок (выдавить через пресс) и столовую ложку уксуса. Дать покипеть ещё 5 минут.Горячим разложить по сухим банкам, закатать. Перевернуть и оставить под одеялом до следующего дня.
Обалденный рецептик зимнего салата из баклажанов. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома. Самостоятельно!!!!!!