Салат с кальмаром и томатной заправкой

Большинство известных мне салатов с кальмаром это салаты под соусом майонез или идентичный ему. Однажды в одном из городских кафе в меню я нашла вот такой салат. Оказалось очень вкусно. Хозяйка кафе моя знакомая. Поведала тайну салата и его заправки. Вот хочу поделиться с вами и, наверное, всем миром, ибо наш сайт читают многие.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 10 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 261 килокалорий
• Повод: Банкет, ужин, обед, завтрак

Ингредиенты на 4 порции

• Основа
• Базилик зелёный свежий 6 веточка
• Кальмары консервированные 250 г
• Кукуруза консервированная 1 банка
• Лук фиолетовый 1 шт.
• Перец сладкий 1 шт.
• Петрушка свежая 1 пучок
• Помидоры 4 шт.
• Заправка
• Бальзамический крем - соус 2 ч. л.
• Масло оливковое рафинированное 10 мл
• Перец чёрный молотый 1 г
• Соль 2 г
• Соус томатный 4 ч. л.

Пошагово

1. Для приготовления салата нам нужны помидоры, красный лук, болгарский перец, укроп или петрушка, базилик, кукуруза консервированная, кальмар консервированный, бальзамический крем - соус, растительное масло (у меня оливковое), соль и перец.
2. Откройте банку кукурузы. Слейте воду. Сами зерна выложите в салатник.
3. Болгарский перец вымыть. Удалить семена и перепонки. Нарезать полукольцами.
4. Петрушку нарезать мелко.
5. В салатник к кукурузе добавляем болгарский перец, измельчённую зелень и нарезанный полукольцами красный лук.
6. Листья базилика снять с веточек. Листики нарезать и добавить в салатник.
7. Помидоры вымыть. Разрезать пополам. Срезать попки и удалить полностью семена. У меня несколько сортов помидор. Один красный — более водянистый и в нём много семечек, а второй розовый — он мясистый и семечек мало. Семечки и жидкость нужно удалить полностью. В салат идут только стенки помидор.
8. Помидоры нарежьте соломкой и добавьте в салатник.
9. Откройте банку с кальмаром. Удалите жидкость. Само мясо кальмара нарезать соломкой.
10. Добавить в салатник.
11. Для приготовления заправки нам необходимы: бальзамический крем - соус, растительное масло, томатный соус. Томатный соус можно брать по типу «Краснодарского». Дополнительно соль и перец.
12. В едином сосуде смешайте 3-4 ст. л. томатного соуса, 1,5 ч. л. бальзамического крем - соуса, 1 ст. л. растительного масла. Добавьте соль и перец по вкусу. Пропорции масла и бальзамика можно корректировать под свой вкус.
13. Перемешайте всё. Заправка для салата готова.
14. Полученную заправку выливаем на салат. Перемешиваем. Готово.