У каждого своё отношение к пирожкам и своё мнение по поводу – есть их или нет. К тому же в наше время всевозможная домашняя выпечка перестала быть повседневной пищей. Это скорее символ праздника или особой домовитости хозяйки, фирменное блюдо, готовящееся только по особым случаям.К сожалению, пока профессиональные кулинары изобретают новые рецепты особенно воздушных и причудливо оформленных кондитерских чудес, обыкновенные пирожки постепенно исчезают из нашего меню. Конечно, блюдо это нельзя назвать очень полезным и простым в приготовлении, но ведь вместе с пирожками исчезают и наши славянские традиции. Но даже не в этом дело. Пирожки – это просто очень вкусно.Сегодня не каждая взрослая женщина умеет печь пирожки, а буквально сто лет назад это было обязательным для каждой молоденькой девушки. Уже на следующий после свадьбы день она должна была угощать гостей и новых родственников пирогами собственного приготовления, и по тому, как они удались, судили о её способности стать хорошей хозяйкой дома. Сегодня это не актуально, но если вы научитесь выпекать вкусные домашние пирожки, то сможете наслаждаться не только их вкусом, но и восхищением и благодарностью своих домочадцев и гостей.Характеристики рецептаНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Непростой рецептНам понадобится: ДуховкаВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 2 часа 30 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 109 килокалорийПовод: УжинИнгредиенты на 6 порцийОпараВода кипячёная 0.25 ст.Дрожжи свежие 25 гМука пшеничная 1 ст. л.Сахар 1 ч. л.Для тестаКефир 1 ст.Масло подсолнечное рафинированное 100 млМука пшеничная 6 ст.Соль 1 ч. л.Яйца куриные 2 шт.НачинкаМасло сливочное 10 гРис длиннозернистый 0.5 ст.Укроп свежий 0.5 пучокЯйца куриные 5 шт.ПошаговоДля приготовления пирожков понадобятся яйца, мука, дрожжи, кефир, растительное масло и для начинки — куриные яйца, рис, сливочное масло и укроп. Все продукты должны быть комнатной температуры.Для опары соединить дрожжи, тёплую кипячёную воду, щепотку сахара и 1 ст. л. муки.Хорошо всё перемешать до однородного состояния и оставить подходить на 20-30 минут.Затем добавить в опару 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1 ч. л. соли, 60 мл растительного масла и немного муки.Тем временем приготовим начинку. Рис промыть, залить стаканом воды, хорошо посолить и отварить до готовности.Небольшой пучок укропа помыть, обсушить и мелко порезать.Соединить отваренный рис, яйца, укроп и добавить немного сливочного масла — хорошо всё перемешать (соотношение яиц и риса должно быть приблизительно одинаковым, но можно варьировать по вкусу).Рабочую поверхность смазать растительным маслом и сформировать заготовки для пирожков (если тесто получилось жидким и не формируется, добавьте ещё немного муки до нужной консистенции). Получается ориентировочно 20 заготовок.Из теста сформировать лепёшку и выложить в центр начинку.Аккуратно и плотно защипнуть края, формируя пирожок.Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 25-35 минут до румяного цвета.