Очень распространенный на ближнем востоке салат, основу которого составляет пшеничная крупа и много-много зелени. В традиционном ливанском блюде зелени намного больше, чем крупы,так что этот вариант можно считать адаптированной версией классического рецепта табуле. Главной зеленью в этом салате является петрушка, но можно добавлять также мяту и зеленый лук.Характеристики рецептаНациональная кухня: Ливанская кухняТип блюда: Салаты, КрупыСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 25 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 216 килокалорийИнгредиенты на 6 порцийБулгур 200 гПетрушка 150 гМята свежая 20 гПомидоры красные 150 гПерец чили 1 шт.Лимоны ½ шт.Оливковое масло 50 млСоль ¼ ч. л.Перец черный молотый ¼ ч. л.ПошаговоБулгур залейте кипящей водой из расчета 1 стакан крупы на 1,2 стакана воды. Подсолите и варите, пока вся вода не впитается, затем накройте крышкой и оставьте в стороне. Салат табуле делают и с кус - кусом, но на мой вкус, булгур здесь гораздо более гармоничен.У петрушки удалите стебли, оставьте только листья. Вымытую и высушенную зелень мелко нарежьте.Спелый, но не слишком мягкий помидор нарежьте как можно мельче. У перца чили удалите семена, а сам перец тоже мелко нарежьте. Чем острее будет нож, тем легче будет вам.Для заправки соедините лимонный сок с оливковым маслом, солью и перцем. Хорошо перемешайте салат.Подавать можно сразу или подержав в холодильнике около часа.