Ремулад с сельдереем и морковным салатом

Это простое блюдо осенью можно встретить практически во всех французских бистро. Вместо изюма можно добавить орехи или яблоко, мы же приготовим с изюмом и отдельно с жареным кунжутом. Легкие и витаминные салаты как-раз против весеннего авитаминоза.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Салаты, Овощи
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 393 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Сельдерей корневой 700 г
• Майонез 150 г
• Горчица 4 ч. л.
• Морковь 500 г
• Изюм темный 50 г
• Кунжут 20 г
• Уксус яблочный 60 мл
• Сахар (песок) 5 г
• Оливковое масло 75 мл

Пошагово

1. Нарезать соломкой сельдерей, налить в кастрюльку холодной воды, посолить, варить сельдерей до закипания, дать покипеть 1-2 минуты.
2. Для соуса смешать майонез, горчицу, соль и перец. Горчицу добавлять по вкусу, ориентировочно 4 чайные ложки.
3. Морковку потереть на крупной терке. Изюм промыть. Кунжут поджарить на сковороде.
4. Для соуса смешать уксус, сахар, оливковое масло, соль и перец.
5. Морковь смешать с соусом, разделить на две части, в одну положить изюм, в другую - кунжут.
6. Сельдерей просушить, смешать с соусом. Салаты поставить в холодильник для охлаждения на 1 час. Эти салаты можно не заправлять сразу, приготовив заранее и основу и соусы, хранить в холодильнике, на следующий день просто заправив соусами.