Этот салат по вкусу очень напоминает салат «Столичный», но состав отличает ещё большее количество овощей и зелени. Если вам нужна сытная закуска, то это именно такой вариант. Салат отлично подойдёт как для будней, так и для праздников. Отварную фасоль можно с лёгкостью заменить на консервированную фасоль.Характеристики рецептаНациональная кухня: Авторская кухняТип блюда: СалатыСложность рецепта: Непростой рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 20 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 267 килокалорийПовод: Банкет, ужин, обедИнгредиенты на 10 порцийДля салатаКуриное филе 200 гЛук зелёный 2 пероЛук фиолетовый 1 шт.Морковь 1 шт.Огурцы маринованные 100 гПерец сладкий 2 шт.Петрушка свежая 3 веточкаСоль 1 щепоткаФасоль красная сухая 0.75 ст.Яйца куриные 3 шт.Для заправкиМайонез 5 ст. л.Для обжарки морковиМасло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.ПошаговоДля витаминного салата нужны следующие продукты: 1 крупная морковь, небольшая красная луковица, красная фасоль (у меня сушёная), маринованные огурцы, яйца, куриное филе, зелень, красный болгарский перец, соль, майонез и совсем немного растительного масла. Фасоль, яйца и куриное филе предварительно отварить и остудить.Филе куриной грудки нарезать кубиком.Красный лук и болгарский перец также нарезать кубиком.Яйца очистить и нарубить.Огурцы также режем кубиком.Морковь натереть на крупной терке и обжарить на небольшом количестве растительного масла.В салатнике соединяем все нарезанные продукты. Добавляем обжаренную морковь и фасоль.Зелень нарубить, добавить к остальным продуктам. Заправляем майонезом и солим по вкусу. Перемешиваем.Витаминный салат с красной фасолью и курицей готов. Из данных продуктов получается довольно большой объём, можно накормить компанию.