Непростой рецепт летнего салата из артишоков, цукини, кедровых орешков и мяты итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 55. Содержит всего 789 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Салаты, Итальянская кухняСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 55Количество порций: 4 порцииКоличество калории: 789 килокалорийИнгредиенты на 4 порцииАртишоки 4 штукиЛимоны 1,5 штукиБелое сухое вино 400 млОливковое масло extra virgin 150 млЧеснок 5 зубчиковСвежий тимьян 3 стебляЦукини 2 штукиРуккола 50 гСалатный лук 8 штукСвежая мята 2 стебляКедровые орехи 2 столовые ложкиСыр пекорино 100 гЛистья мяты 2 столовые ложкиТростниковый сахар 1 чайная ложкаСоль по вкусуПошаговоС артишоков срежьте грубые листья. Острым ножом срежьте стебель и макушку. Разрежьте пополам вдоль. Ложкой вычистите волокнистые части из центра. Из половины лимона выжмите сок в миску и добавьте немного воды, затем положите туда артишоки и оставьте на некоторое время.Переложите артишоки в кастрюлю и добавьте вино, 100 мл оливкового масла, 2 зубчика чеснока и тимьян. Залейте водой, чтобы она полностью покрывала артишоки и готовьте, не закрывая, 25 минут. Охладите 30 минут, затем тонко нарежьте.Разогрейте гриль. Кабачки нарежьте тонкими полосками. В миске смешайте 2 измельченных зубчика чеснока, 30 мл оливкового масла и щепотку соли до состояния пасты. Натрите смесью кабачки. Выложите на гриль и жарьте по 1-2 минуте с каждой стороны до румяной корочки.В миске смешайте мелко нарезанные листья мяты, 1 измельченный зубчик чеснока, тростниковый сахар, оставшееся оливковое масло и сок и натертую цедру 1 лимона.На блюдо выложите рукколу. Затем выложите нарезанный салатный лук, нарезанную мяту, артишоки и кабачки. Сбрызните заправкой и посыпьте тертым сыром и орехами.
ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик летнего салата из артишоков, цукини, кедровых орешков и мяты. Weuuomkep, спасибо!!!