Хот-дог с пряной сельдью

Это голландский колорит фаст фуда. Гуляя по Амстердаму, в разных местах можно увидеть торговлю вкусными бутербродами с луком и селёдкой. Практически в каждом приморском городе, на любом углу, можно купить булку, в которую торговец ловко всунет длинненькое селёдочное филе, посыплет его нарубленным луком и украсит ломтиком солёного огурца. Туристы стараются обязательно попробовать этот знаменитый хот-дог.

Сегодня приготовим похожий хот-дог в домашних условиях. Главное — купить нежную жирную малосольную селёдочку. Я рекомендую придать ароматный вкус, посыпав подготовленные тушки кориандром. Горчичный соус и маринованный лук — интересное дополнение к бутерброду.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 50 мин
• Время приготовления: 10 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 66 килокалорий
• Повод: Пикник, обед, перекус

Ингредиенты на 2 порции

• Для основного блюда
• Булочка бутербродная 2 шт.
• Вода 100 мл
• Кориандр сухой 3 г
• Лук фиолетовый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 1 ч. л.
• Сахар 5 г
• Сельдь солёная 1 г
• Соль 1 щепотка
• Укроп свежий 1 веточка
• Уксус яблочный 50 мл
• Горчичный соус
• Горчица 2 ч. л.
• Сметана 1 ст. л.
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Чтобы приготовить хот - дог, нужно взять булку для хот - дога, сельдь малосолёную, зёрна кориандра и масло подсолнечное, лук. Для маринада взять уксус, воду, соль, сахар и укроп; для соуса — круто сваренный желток, сметану, горчицу, соль.
2. Сельдь очистить от кожи, разделить на филе, убрать крупные и мелкие косточки.
3. Подготовленные филе посыпать растолчёнными зёрнами кориандра, полить маслом. Отставить сельдь в сторону.
4. Лук очистить. Нарезать кольцами. Посыпать солью и сахаром, добавить рубленый укроп. Залить водой и уксусом. Оставить мариноваться 15 минут.
5. Для соуса желток, сметану и горчицу пюрировать. Выровнять вкус на соль. Можно добавить чёрный перец. Соус готов.
6. Булочку для хот - дога аккуратно разрезать пополам, вдоль, не дорезая до конца.
7. Смазать обе дольки внутри соусом.
8. Маринованный лук вынуть из маринада, отжать. разложить несколько колец на соус в середину булочки.
9. Вложить в середину булочки подготовленное пряное филе сельди.
10. Готовый хот - дог скрепить шпажками (позже их можно вынуть). Подавать хот - дог на перекус или к обеду.