Лечо

Национальная кухня:
  1. РаяИ

    By:РаяИin: 7 дек 2016
    Иванец

    Регистрация:
    28 ноя 2016
    Комментарии:
    31
    Симпатии:
    48

    Простой рецепт лечо венгерской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 205 килокалорий.

    Характеристики рецепта

    • Национальная кухня: Венгерская кухня
    • Тип блюда: Закуски, Основные блюда, Соусы и маринады
    • Сложность рецепта: Простой рецепт
    • Технология приготовления: Жарение
    • Время подготовки: 10 минут
    • Время приготовления: 25 минут
    • Количество порций: 4 порции
    • Количество калории: 205 килокалорий
    • Повод: Новый год

    Лечо

    Ингредиенты на 4 порции

    • перец сладкий (красный + зеленый) 4 шт. + 4 шт.
    • лук 5 шт.
    • помидоры 5 шт.
    • чеснок 4 зубчика
    • вино (сладкий херес) 1 ст.
    • специи (паприка, сушеная петрушка, майор)
    • соль по вкусу
    • масло подсолнечное

    Пошагово

    1. Подготовить ингредиенты.
    2. Лук очистить, нарезать кубиками (мельчить не имеет смысла — за время тушения он распустится в бульоне и будет совсем незаметным).
    3. В кастрюлю налить достаточно много масла, добавить лук, посолить (важно сделать это на начальном этапе жарки, чтобы лук пустил сок и размягчился, а не зажарился).
    4. Пока лук тушится в собственном соку, у нас будет время, чтобы не спеша заняться перцами.
    5. Красные перцы вымыть и обсушить, разрезать каждый на две половинки и освободить от плодоножки и семян.
    6. Периодически от этого занятия надо отвлекаться, чтобы перемешать лук.
    7. Когда лук размягчится и приобретет легкий золотистый оттенок, добавить красный перец, нарезанный крупными кусочками.
    8. Перемешать, посолить и оставить тушиться на среднем огне.
    9. В это время как раз можно заняться зелеными перцами.
    10. Зеленые перцы вымыть, обсушить и освободить от плодоножки и семян.
    11. У этого сорта их легко вытащить следующим образом: придерживая одной рукой, протолкнуть ножку внутрь плода и вытащить ее наружу.
    12. После этого останется только разрезать перцы пополам и удалить остатки семян, не забывая приглядывать за овощами на плите, помешивая.
    13. Зубчики чеснока вымыть, проколоть ножом в нескольких местах и добавить в кастрюлю к овощам.
    14. Тушить все вместе примерно 10 минут, пока масло в кастрюле не начнет окрашиваться в оранжевый цвет.
    15. Добавить специи.
    16. Добавить вино, перемешать.
    17. Когда алкоголь из вина выпарится, добавить зеленые перцы, нарезанные крупными кусками, слегка посолить, перемешать и оставить на огне еще 10 минут.
    18. В это время как раз можно вымыть и нарезать помидоры.
    19. Добавить помидоры в кастрюлю, закрыть крышкой и тушить до полного размягчения овощей (обычно около 10-15 минут).
    20. После этого снять крышку и выпарить лишнюю жидкость.
    21. Лечо готово, когда бульон сгустится и станет полупрозрачным, насыщенно - красного цвета.
    22. Теперь его можно залить кипящим в стерилизованные банки или подавать горячим к столу.
    23. Готово! Приятного аппетита! Советы: Не стоит спешить, обжаривая овощи: наша цель — медленно размягчить их, практически сварить в собственном соку, а не получить зажаристую корочку.
    24. Именно поэтому важно солить овощи в несколько этапов, в самом начале их термической обработки.
    25. Лечо - универсальное блюдо: его с успехом можно просто есть с хлебом, приправлять им макароны или рис, подавать в качестве соуса к мясу или рыбе (особенно удачно горячее лечо сочетается с тунцом и скумбрией), а также использовать как готовую поджарку в более сложных блюдах и супах.
    26. Лечо в консервах значительно облегчает жизнь хозяйки: макароны с соусом готовятся одним махом, а любой суп станет куда вкуснее, если добавить немного лечо в поджарку.
    27. Стоит ли упоминать, что домашние консервы ни в какое сравнение не идут с магазинными!
     

    Slqoiooe и Шуклина В нравится это.

  2. Axaooyjxw

    By:Axaooyjxwin: 24 дек 2016
    Жиган Женя

    Регистрация:
    1 дек 2016
    Комментарии:
    34
    Симпатии:
    63
    Надо попробовать приготовить лечо
     
    Д_Беляев нравится это.
  3. МирославаШ

    By:МирославаШin: 27 дек 2016
    Мирослава

    Регистрация:
    22 дек 2016
    Комментарии:
    18
    Симпатии:
    30
    какая вкусняшка!
     
    Vevoeut, Дегтярева А и Zeoivai нравится это.
  4. aidak

    By:aidakin: 7 май 2017
    Кишко Аида

    Регистрация:
    6 дек 2016
    Комментарии:
    30
    Симпатии:
    47
    спасибочки
    как раз собралась делать лечо
     
    Ediomfyou, Egeoiupai и yelenshleger76 нравится это.
  5. kh_yaroslava

    By:kh_yaroslavain: 4 авг 2017
    Ярослава

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Комментарии:
    26
    Симпатии:
    48
    Красиво, вкусно, класс просто!
     
    Uoriaeuf нравится это.
  6. s_yella

    By:s_yellain: 3 дек 2017
    Сочиленкова Элла

    Регистрация:
    9 дек 2016
    Комментарии:
    30
    Симпатии:
    49
    Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)
     
    Osxeudoqi нравится это.
  7. g_inna

    By:g_innain: 26 дек 2017
    Григоренко

    Регистрация:
    8 дек 2016
    Комментарии:
    24
    Симпатии:
    43
    спасибо за простой, замечательный рецепт!
     
    Шамина Я нравится это.
  8. Лера_С

    By:Лера_Сin: 17 янв 2018
    Сидоров Лера

    Регистрация:
    9 дек 2016
    Комментарии:
    22
    Симпатии:
    46
    Большое спасибо!
    рецепт пришелся по вкусу
     
    Алена_Й, meshkova96 и l_polli нравится это.
  9. Aniqnoobo

    By:Aniqnooboin: 10 фев 2018
    Фарафонтова Элла

    Регистрация:
    5 фев 2017
    Комментарии:
    25
    Симпатии:
    37
    Очень хочется попробовать!
    В закладки спасибо за рецепт!
     
    Алеся_Ю и Ouefvtel нравится это.
Top