Салат по-итальянски

Замечательный свежий и легкий овощной салат по-итальянски, который по своей цветовой и вкусо-ароматической гамме является отражением яркой и солнечной Италии.

Я люблю, прежде всего, итальянскую кухню за то, что почти все рецепты там не только невероятно вкусные, но и очень полезные, этот простой рецепт салата по-итальянски не стал исключением из ряда. Конечно же, вы можете сказать, что это обычный овощной салат, и будете не правы. Италия - страна сюрпризов, особенно в еде, поэтому даже в такой обычный казалось бы салат была добавлена маленькая изюминка в виде слегка запеченных в духовке овощей. Поэтому обязательно возьмите себе на заметку рецепт приготовления салата по-итальянски и устройте себе отличный вечер с южным оттенком.

Количество порций: 2

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт диетического питания

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 187 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 2 порции

• Кинза (зелень, веточки) — 5 Штук
• Чеснок — 1 Зубчик
• Уксус (бальзамический) — 3 Ст. ложки
• Руккола (пучок) — 1 Штука
• Помидоры черри — 7 Штук
• Перец болгарский красный — 1 Штука
• Цуккини (молодой) — 1 Штука
• Масло оливковое — 2 Ст. ложки
• Соль — - По вкусу
• Перец черный молотый — - По вкусу

Пошагово

1. Цуккини моем и нарезаем на тонкие кольца, не толще 1 сантиметра.
2. Затем перец помещаем в разогретую до 200 градусов духовку на пол часа. Запеченный перец кладем в целлофановый пакет, так будет легче снять кожицу.
3. Цуккини обжариваем с двух сторон на сковороде гриль без добавления масла.
4. Горячие колечки цуккини складываем в тарелку, выдавливаем на них чеснок, добавляем нарезанную кинзы и вливаем уксус. Все перемешиваем и отставляем на 15-20 минут.
5. Помидоры черри нарезаем дольками и кладем к маринованным цуккини.
6. Удаляем с Перца кожицу и чистим от семян. Режем на полоски.
7. Нарезанный перец перекладываем в миску к овощам, солим, посыпаем перцем и вливаем оливковое масло. Тщательно перемешиваем.
8. Теперь сервировка: рукколу моем и высушиваем, укладываем ее на тарелку.
9. На рукколу выкладываем салат. Теперь мы можем подавать это великолепие к столу.