Салат с тыквой и брынзой

К весне захотелось порадовать свой организм чем-то резким, с ярким вкусом и, в то же время, полезным! А на днях, на рынке, купила такой удачный кусочек тыквы, будто сорвана она совсем недавно, такая крепкая, яркая и сладкая. Значит родился салат. К сладкой тыкве очень здорово подходит кисло-солёная брынза и сладкая чесночная заправка. Получается неожиданно вкусно.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 10 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 282 килокалорий
• Повод: Ужин, обед, завтрак

Ингредиенты на 2 порции

• Заправка
• Кориандр молотый 0.25 ч. л.
• Масло кукурузное 2 ст. л.
• Мёд 1 ч. л.
• Перец красный молотый 0.25 ч. л.
• Смесь хмели - сунели 0.25 ч. л.
• Сок лимонный 1 ст. л.
• Соль 1 щепотка
• Соус соевый 1 ч. л.
• Чеснок 1 зубчик
• Основное
• Брынза сербская 100 г
• Кинза свежая 6 веточка
• Лук репчатый 0.5 шт.
• Салат зелёный 5 лист
• Тыква свежая 250 г

Пошагово

1. Для салата с тыквой и брынзой возьмём свежую тыкву, кукурузное масло (не принципиально), листья салата, кинзу, мёд (у меня лесной, тёмный), 1/1, маленькой луковицы, брынзу или сыр Фета, соевый соус, лимонный сок, специи, зубчик чеснока.
2. Тыкву нарезать крупными кусочками и запечь под грилем до средней мягкости.
3. Для заправки смешать все составляющие. Вкус заправки должен полностью вас устраивать. Тем, кто не любит остроту, можно уменьшить количество перца или совсем его отменить. Остальные специи советую использовать в полном объёме. Должен получиться кисло - сладкий, слегка острый, чесночный вкус.
4. Листья салата порвать руками, зелень кинзы нарезать ножом.
5. На тарелку выложить салат и перья лука.
6. Добавить нарезанные помельче кубики запеченной тыквы и кубики брынзы.
7. Посыпать рубленой зеленью кинзы и полить душистой заправкой. Даже мужу салат очень понравился.