Салат с креветками, рукколой и пармезаном

Салат с креветками и рукколой — это блюдо, которое не только вкусное, но и выглядит очень изысканно. Руккола отлично сочетается с помидорами черри, авокадо и другими овощами, а также морепродуктами.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Закуска, салат
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 5 ч
• Время приготовления: 20 ч
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 127 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Обед, Романтический ужин, Ужин

Ингредиенты на 2 порции

• креветки (очищенные) - 150 г
• помидоры (черри) - 200-250 г
• перец сладкий - 1 шт. (средний)
• маслины без косточки - 15-20 шт.
• руккола - 1 пучок
• сыр Пармезан - 60-80 г
• кедровые орешки - 1 ст. л.
• растительное масло - 1,5-2 ст. л.
• оливковое масло - 2-3 ст. л.
• соль - 0,5 ч. л.
• перец черный молотый - 0,25 л.
• сок лимона - 1-2 ст. л.

Пошагово

1. Креветки очистить. Выложить на разогретую с растительным маслом сковороду, и обжарить с двух сторон (всего 5-7 минут), сбрызнуть соком лимона во время жарки.
2. Сладкий перец нарезать полосками. Оливки порезать на 4 части. Помидоры черри порезать пополам. Сыр натереть на крупной терке. Рукколу порвать руками.
3. Соединить все ингредиенты, добавить кедровые орешки, поперчить - посолить. Заправить оливковым маслом.

Такое блюдо можно употреблять даже во время диеты, так как оно легкое и низкокалорийное. Салат из рукколы и креветок имеет много полезных веществ: витаминов и микроэлементов, которые необходимы человеческому организму.