Для приготовления этого салата требуется исключение из обычного правила: не следует промывать готовые макароны (лингвини — это тонкая лапша) холодной водой. В салате они должны быть горячими.Характеристики рецептаНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Салаты, Итальянская кухняСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 4 часаКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 675 килокалорийИнгредиенты на 4 порцииПомидоры 1,3 кгВинный уксус 45 млОливковое масло 65 млБазилик 55 гЧеснок 30 гТертый сыр пармезан 55 гПаста лингвини 450 гСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговоПомидоры порезать крупными кусками, сохраняя сок. Поместить куски в миску, слить туда же сок, добавить уксус, 45 мл оливкового масла первого отжима и базилик.Разогреть оливковое масло на сковороде. Обжарить чеснок в течение трех минут (не дать ему потемнеть). Добавить его к помидорам. Посолить, поперчить, оставить салат при комнатной температуре часа на четыре — пропитаться соком.Перед тем, как подавать салат на стол, сварить лингвини в соленой воде. Откинуть, дать стечь, выложить в большую миску, заправить остатками оливкового масла первого отжима и пармезаном.Разложить макароны по тарелкам, выложить на них куски помидоров, полить соком.