Самса крымская с курицей

Национальная кухня:
  1. ТасяМ

    By:ТасяМin: 1 дек 2016
    Мукан Тася

    Регистрация:
    29 ноя 2016
    Комментарии:
    45
    Симпатии:
    72

    Несложный рецепт самсы крымской с курицей татарской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 223 килокалорий.

    Характеристики рецепта

    • Национальная кухня: Татарская кухня
    • Тип блюда: Выпечка
    • Сложность рецепта: Несложный рецепт
    • Время подготовки: 12 минут
    • Время приготовления: свыше 2 часов
    • Количество порций: 10 порций
    • Количество калории: 223 килокалорий

    Самса крымская с курицей

    Ингредиенты на 10 порций

    • Куриные бедра 500 г.
    • Лук репчатый 2 шт.
    • Хмели - сунели 1 г.
    • Поваренная соль 1 ч. ложк
    • Зира 1 г.
    • Масло сливочное 50 г.
    • Оливковое масло 1 ст. ложк
    • Мука пшеничная высшего сорта 3 стак.
    • Вода 1 стак.
    • Куриное яйцо 2 шт.
    • Кунжут 3 ч. ложк

    Пошагово

    1. Выпечка очень вкусная. Так напоминает отдых в Крыму. В мисочку просеиваем муку. Добавляем 0,5 ч. ложки соли. Вливаем 1 стакан холодной воды и замешиваем тесто. Оно должно быть крутым, плотным. Можно замешивать миксером. При необходимости добавьте муки, но не более 0,5 стакана. Влейте 1 ст. ложку растительного масла. Замесите тесто снова.
    2. Освободите широкий стол. Присыпьте его слегка мукой. При помощи скалки раскатайте в пласт тесто. Толщина пласта 0,5 см.
    3. Поверхность пласта теста смазать сливочным маслом комнатной температуры. Нужно просто смазать маслом корочку теста. Не забывайте о краях теста. Сверните тесто в рулет так, чтоб масло осталось внутри рулета. Перенесите тесто в холодильник, свернув его улиткой. Удобно выложить тесто на разделочную дочку и так его остудить в холодильнике. Время на охлаждение теста - 2 часа.
    4. Приготовьте начинку. Я использую куриные бедра. Мясо на них лучше подходит, чем филейное. Оно более сочное. Итак, кожу снять, выбросить. Мясо срезать с кости. Мякоть нарезать кубиком по 1 см.
    5. Репчатый лук нарезать кубиком. Не жалейте лука. Чем его больше, тем вкуснее будет самса. Добавьте специи, соль.
    6. Для приготовления я использую зерна зиры и уцхо - сунели. Если у вас нет уцхо - сунели, замените его на смесь хмели - сунели. Специи следует измельчить в мельничке или кофемолке.
    7. Достаньте тесто из холодильника. Рулет из теста нарезать на кусочки по 2 см. Каждый кусочек срезом выложить на припудренную мукой доску и раскатать скалкой. Получим блинчик. На блинчик выложить столовую ложку начинки.
    8. Защипните два края блинчика, плотно закрепив их.
    9. Поднимите нижнюю часть. Закрепите края. У вас должен получиться треугольник.
    10. Сформированную самсу укладываем на лист. Лист лучше застелить бумагой для выпечки.
    11. Каждую самсу перед выпечкой смазать взбитым яйцом. Посыпать кунжутом. Разогреть духовку до 180-200 градусов. Запекайте самсу в духовке около 20 минут до характерной румяности на корочке.
     

    zubritskaya76 нравится это.

  2. xfeeeoeau

    By:xfeeeoeauin: 2 дек 2016
    Member

    Регистрация:
    29 ноя 2016
    Комментарии:
    21
    Симпатии:
    33
    ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
    Делала самсу крымскую с курицей первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!
     
    olgam, ginkut76 и Виктория_Д нравится это.
  3. Ueleuia

    By:Ueleuiain: 3 дек 2016
    Плюсова

    Регистрация:
    2 дек 2016
    Комментарии:
    33
    Симпатии:
    54
    Спасибо за вкусный и красивый рецепт самсы крымской с курицей!
     
    Uoasmdoj нравится это.
  4. Dmnexano

    By:Dmnexanoin: 11 янв 2017
    Садохина

    Регистрация:
    5 янв 2017
    Комментарии:
    21
    Симпатии:
    30
    Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.
     
    Hohnioii нравится это.
  5. buiko78

    By:buiko78in: 25 сен 2017
    Буйко Евгения

    Регистрация:
    11 янв 2017
    Комментарии:
    20
    Симпатии:
    35
    Вкуснятина, обожаю самсу крымскую с курицей
    Всё сама и съела.
    Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
    Спасибо, ТасяМ :)
     
Top