Блинчики на коньяке с ореховой начинкой

Фирменный рецепт блинов есть в каждом доме. Но обычные блинчики легко превратить в изысканный десерт. Может быть они и покажутся вам непозволительными для фигуры, но предлагаю на время Масленицы отбросить все диеты и насладиться этим великолепным десертом. Рецепт из журнала «Школа гастронома».

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 2 часа 30 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 251 килокалорий
• Повод: Десерт, завтрак

Ингредиенты на 4 порции

• Блинчики на коньяке
• Коньяк 2 ст. л.
• Лимон 1 шт.
• Масло сливочное 2 ст. л.
• Молоко 1.5 ст.
• Мука пшеничная 175 г
• Сахар 2 ст. л.
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 3 шт.
• Ореховая начинка
• Изюм светлый 50 г
• Изюм тёмный 50 г
• Коньяк 1 ст. л.
• Миндаль 150 г
• Сахар 100 г

Пошагово

1. Для приготовления ореховой начинки для блинчиков нам понадобится сахар, очищенный миндаль, изюм (у меня смесь светлого и тёмного изюма) и коньяк.
2. Изюм вымыть, залить тёплой водой и оставить на 1 час. Откинуть на дуршлаг и выложить на бумажное полотенце.
3. В чашу блендера поместить миндаль, изюм, сахар и измельчить.
4. Добавить коньяк и тщательно перемешать. Накрыть пищевой плёнкой и отставить в сторону.
5. Для приготовления блинчиков на коньяке нам понадобится мука, коньяк, молоко, яйца, сахар, сливочное масло, лимонная цедра и щепотка соли.
6. Просеять муку с солью.
7. Добавить растопленное сливочное масло, сахар, 1 ч. л. лимонной цедры, коньяк и перемешать венчиком.
8. По 1 вбить яйца, каждый раз перемешивая до однородного состояния.
9. Постепенно влить молоко и ещё раз тщательно перемешать. Накрыть тесто пищевой плёнкой и оставить на 2 часа.
10. Разогреть сковороду, смазать небольшим количеством растительного масла и испечь тонкие блинчики.
11. На горячие блины положить по 2 ст. л. начинки и свернуть рулетом.
12. Подавать сразу же. Приятного аппетита!)