Чесночно-ореховый салат с баклажанами и перцем

Наверное нет уже такого человека, который никогда не отдыхал в Турции. Наверняка каждый из вас пробовал традиционный салат-пасту Баба-Гануш, находясь на отдыхе или в бизнес командировке. Такой же салат можно увидеть и в странах арабского мира. Его традиционно подают искусно размазанным по тарелке и залитым оливковым маслом. Необычайно вкусное блюдо восточных кулинаров. А вы когда-нибудь пробовали его с грецким орехом? Поверьте, этот божественный вкус стоит свеч. Лёгкий в приготовлении, довольно необычный, ...... однозначно, стоит попробовать!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Турецкая кухня
• Тип блюда: Салаты, Овощи
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Блендер, Духовка

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 238 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Баклажаны 600 г
• Йогурт натуральный 70 мл
• Тахина (тхина, кунжутная паста) 60 г
• Соевый соус 10 мл
• Растительное масло 40 мл
• Чеснок дольки 3 шт.
• Грецкие орехи очищенные 100 г
• Перец сладкий красный (паприка) 2 шт.

Пошагово

1. Баклажаны почистить от кожуры, поставить в СВЧ печь на 7 мин. для запекания, если вы будете пользоваться духовкой, то вам понадобится не менее 15 минут.
2. Основой для этого салата послужит турецкий Баба Гануш. В глубокую ёмкость выложить остывшие, печёные баклажаны. Добавить несладкий йогурт или сметану, кунжутную пасту (тхину), соевый соус и растительное масло.
3. Добавить чеснок, выдавленный через пресс и грецкий орех, раздавленный в мелкую крошку.
4. Теперь нужно поработать с погружным блендером. Разбейте хорошенько всё до однородной массы. Сейчас можно посолить и поперчить. В арабских странах такую пасту обычно посыпают красной паприкой.
5. Этот салат похож на закусочный торт и «коржами» в нём будут выступать болгарский перец и баклажан, обжаренные в растительном масле.
6. Когда все составляющие готовы, можно складывать сам салат. Нижний слой - жареные баклажаны, на которые толстым слоем выложить пасту Баба Гануш. Чередуйте слои по вашему усмотрению. Верхним слоем празднично и ярко будет смотреться болгарский перец.
7. Приготовив его один раз, вы поймёте, что теперь именно он фаворит среди салатов.
8. Приятного аппетита!
9. P. S: Попробовала подать салат с «пьяной» сливой, догадайтесь, что гости съели первым?