Свежий салат со свеклой и яйцом

Простой рецепт свежего салата со свеклой и яйцом авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 196 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 196 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Салат 200 г.
• Свекла 1 шт.
• Миндальные лепестки 50 г.
• Растительное масло 50 мл.
• Поваренная соль 1 г.
• Перец черный молотый 1 г.
• Куриное яйцо 2 шт.
• Уксус бальзамический 1 ч. ложк
• Сахар 1 г.

Пошагово

1. Очень вкусный и необычный салат. Мы не так часто едим свеклу. Поэтому стараюсь находить и придумывать побольше вариантов блюд из свеклы. Итак, свекла вымыть. Срезать ботву. Саму свеклу завернуть в фольгу. Разогреть духовку до 200 градусов и запечь свеклу до готовности в духовке около 40-45 минут. При отсутствии духовки можно свеклу просто отварить в шкурке. Печеная свекла слаще и вкуснее. Готовую свеклу остудить и очистить от шкурки. Мякоть свеклы нарезать на брусочки. Не стоит нарезать слишком крупно. Стремитесь к среднему. Салатные листья очень нежные и тонкие. Грубые кусочки крупно нарезанной свеклы будут не очень приятно смотреться в салате.
2. Салатные листья вымыть. Удалить все лишнее. Выбирайте листья без горчинки во вкусе. Я взяла микс - салат, куда входят несколько видов салата и руккола. Сортность салата не обязательно соблюдать, но горькие сорта салатного листа могут немного испортить вкус. Слишком крупные листочки нарвать руками. Не используйте нож для нарезки салата. Миска тоже не должна быть из металла. Промытые и обсушенные листья сложите в мисочку.
3. В отдельной мисочке смешайте 2 ст. ложки растительного масла, немного бальзамического уксуса, 1 ч. ложку сахара. Взбейте массу до состояния эмульсии. Полученной заправкой заправьте листья салата, но и немного заправки оставьте отдельно для свеклы.
4. Свеклу смещайте с заправкой. Прибавьте жменьку миндальных лепестков и снова перемешайте. Соль и перец добавляйте по своему вкусу. Я солила и перчила только свеклу. В салатные листья соли не клала. Там уксус, его вполне достаточно. На тарелку выложите листья салата. Сверху на них свекольную смесь. Выкладывайте равномерно, чтоб готовый салат предстал в эстетичном виде.
5. Отварите куриные яйца (время варки 10 минут). Яйца остудить. Очистить. Нарезать на 4-6 частей. Дольки яиц выложить на поверхность салата. Я использую куриное яйцо, но можно взять перепелиные. Они меньше и интересно смотрятся в блюдах.
6. Полейте салат небольшим количеством растительного масла. Присыпьте для красоты миндальными лепестками и подайте к столу. Салат готов к потреблению сразу.