Салат «Тбилиси»

Я очень не равнодушна к грузинской кухне. Где ещё вы найдёте такое количество зелени, овощей, вкусных и душистых специй? А ещё мне нравится всегда правильное сочетание продуктов: если мясо, то с зеленью и овощами, если заправка, то с маслом и лимонным соком, если изделия из теста, то с острыми соусами. Никаких тебе майонезов, много орехов, сухофруктов, вообщем, одно тебе здоровье и сплошная полезность.

А вкус блюд всегда изумительный: попробуешь раз, потом будешь долго страдать и хотеть повторить, один шашлык чего стоит...

Сегодня предлагаю попробовать грузинский салат «Тбилисси». Он готовится из самых обычных ингредиентов и заправляется маслом с винным уксусом, можно с лимонным соком.

В этот раз я использовала вместо красного лука зелёный, но вообще-то, правильнее добавлять красный сладкий лук. В салат идёт фасоль красного цвета, но дома оказалась только белая, поэтому добавила её, вкус от этого не пострадал.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 244 килокалорий
• Повод: Банкет, ужин, обед

Ингредиенты на 2 порции

• Основное
• Говядина 250 г
• Кинза свежая 0.5 пучок
• Лук зелёный 4 перо
• Орехи грецкие 40 г
• Перец красный молотый 2 щепотка
• Перец сладкий 1 шт.
• Смесь хмели - сунели 0.5 ч. л.
• Соль 1 г
• Фасоль белая консервированная 1 банка
• Чеснок 3 зубчик
• Заправка
• Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
• Уксус винный белый 2 ст. л.

Пошагово

1. Для приготовления грузинского салата возьмём отварную говядину (чем выше качество мяса, тем вкуснее салат, у меня вырезка), консервированную красную или белую фасоль, болгарский перец, грецкие орехи, кинзу, зелёный или красный лук, белый винный уксус, оливковое масло, хмели - сунели и острый красный перец (у меня молотый).
2. Лук и чеснок измельчить. Перец нарезать соломкой. Красный перец смотрится конечно же эффектнее, но на вкус салата не влияет.
3. Говядину нарезать тонкими ломтиками, а затем соломкой.
4. В салатнике смешать мясо, чеснок, лук и перец. Такой приятный запах, что ах. ..
5. Добавить промытую фасоль.
6. Поджарить грецкие орехи, слегка измельчить и добавить их в салат. Посолить по вкусу, всыпать специи.
7. Салат перемешать и полить заправкой. Мне больше понравилось вместо винного уксуса использовать сок лимона. Вкусно и так, и так.
8. Выложить салат на блюдо и подавать. Помидорки для украшения и яркости.