Рецепт приготовления спагетти с сыром Пармезан и фрикадельками из говядины со свининой, тушеными в соусе из помидоров, лука и красного вина. Сочные фрикадельки в томатном соусе и спагетти с сыром – отличное блюдо для ужина.Количество порций: 8Характеристики рецептаНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 1 ч 25 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 269 килокалорийПовод: На ужинИнгредиенты на 8 порцийспагетти — 900 Граммлистьев базилика — 8 ШтукДля фрикаделек:говядины — 330 Граммсвинины — 330 Граммчеснока — 3 Зубчикапанировочных сухарей — 3/3, Чашкияйца — 2 Штукисыра Пармезан — 3/3, Чашкипетрушки — 1/1, Чашкисоли — 1/1, Чайных ложкичерный перец — - По вкусумолоко — - По вкусуоливкового масла — 1/1, ЧашкиДля соуса:желтый лук — 1 Штукачеснока — 3 Зубчикабанка (900 г) помидоров — 1 Штукабанка (900 г) измельченных помидоров — 1 Штукабелого или красного вина — 1/1, Чашкисоли — 1/1, Чайных ложкисахара — 1 Чайная ложкаЧерный Перец — - По вкусупетрушки — 1/1, ЧашкиПошаговоВ кастрюле с подсоленной водой отварить спагетти до готовности. Чеснок пропустить через пресс. Мелко нарезать петрушку. Чтобы сделать фрикадельки, смешать говядину, свинину, чеснок, панировочные сухари, сыр, яйца, соль, перец, петрушку и немного молока в миске.Руками сформировать фрикадельки среднего размера и выложить на противень. Поставить противень в морозильную камеру на 5-10 минут.Нагреть оливковое масло в большой кастрюле или большой сковороде на среднем огне. Добавить фрикадельки и обжарить до коричневого цвета. Выложить фрикадельки на бумажное полотенце и отложить в сторону.Нарезать лук. Пропустить чеснок через пресс. Мелко нарезать петрушку. В ту же сковороду добавить лук и чеснок и жарить в течение несколько минут, до прозрачности. Добавить помидоры, измельченные помидоры и вино, если используется. Добавить соль, перец, сахар и петрушку. Перемешать и варить на среднем огне 20 минут.Добавить фрикадельки и аккуратно перемешать с соусом. Уменьшить огонь и тушить в течение 30 минут, аккуратно помешивая пару раз. Перед подачей посыпать базиликом.Выложить на тарелки приготовленные спагетти, фрикадельки с соусом, посыпать дополнительно Пармезаном и подавать.