Паштет из куриной печени с чесноком и тимьяном

Простой рецепт паштета из куриной печени с чесноком и тимьяном домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 23. Содержит всего 644 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 23
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 644 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Сливочное масло 175 г
• Куриная печень 450 г
• Лук - шалот 2 штуки
• Листья тимьяна 1 чайная ложка
• Чеснок 2 зубчика
• Бренди 2 столовые ложки
• Анчоусная эссенция 2 чайные ложки
• Свежемолотый черный перец ½ чайной ложки
• Топленое сливочное масло 55 г

Пошагово

1. Растопите 15 грамм сливочного масла в сковороде и обжарьте половину печени 4-5 минут до золотистой корочки, но слегка розового цвета внутри.
2. Повторите тоже самое с оставшейся печенью.
3. Переложите печень с выделившимися соками в блендер.
4. В этой же сковороде растопите еще 15 грамм сливочного масла, добавьте мелко нарезанный шалот, тимьян и измельченный чеснок. Обжарьте до мягкости лука, не давая подрумяниваться.
5. В сковороду добавьте бренди, анчоусную эссенцию и черный перец, перемешайте и переложите в блендер вместе с оставшимся сливочным маслом.
6. Взбейте до однородного состояния. Переложите в сервировочную миску и накройте пленкой, охладите.
7. Если вы не собираетесь употреблять паштет в течение 48 часов, залейте его сверху топленым маслом и отправьте в холодильник.

Это отличная закуска к новогоднему столу!