Предлагаю приготовить ещё одну вкусную заготовку из кабачков и лука на зиму. Особенностью этой заготовки является то, что в этом салате присутствует большое количество лука. На 1 кг кабачков идёт 1 кг лука. Очень важно для этого салата выбрать совсем молодые молочные кабачки с нежнейшей кожицей и с недоразвитыми семенами. И кабачки, и лук надо нарезать очень тонко. С этим отлично справится специальная тёрка. Салат выходит в меру острым, вкусным. Выход — 4 банки по 0,5 л.Характеристики рецептаНациональная кухня: Украинская кухняТип блюда: КонсервацияСложность рецепта: Простой рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 10 минВремя приготовления: 45 минКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 292 килокалорийПовод: Пост, ужин, завтракИнгредиенты на 12 порцийКабачок 1000 гЛук репчатый 1000 гМасло подсолнечное рафинированное 50 млПерец чёрный горошком 20 шт.Сахар 1.5 ст. л.Соль 1.5 ст. л.Уксус столовый 50 млПошаговоДля приготовления салата нам понадобятся: молодые кабачки, лук, сахар, соль, подсолнечное масло, перец чёрный горошком.Кабачки помыть и нарезать очень тонкими кружками толщиной 1-1,5 мм. Для этого лучше воспользоваться специальной тёркой.Лук очистить и порезать очень тонкими кольцами. Лучше воспользоваться для этого специальной тёркой.Добавить, соль, сахар.Хорошо перемешать и оставить настаиваться на 30 минут. Кабачки пустят сок.Проварить салат на протяжении 10 минут. Добавить уксус и подсолнечное масло, довести до кипения.Горячий салат разложить в стерилизованные банки. Сверху выложить горошины перца.Закатать крышками и поставить банки вверх дном, оставив их, в таком положении, до полного остывания.
ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик луково-кабачкового салата на зиму. Lauckea, спасибо!!!