Салат из пасты, фасоли и помидоров

Рецепт приготовления салата из пасты, кукурузы, сальсы, черной фасоли, помидоров, кинзы, сыра Чеддер и соуса из авокадо, чеснока и оливкового масла.

Салат из пасты и фасоли получается очень сытным и питательным. При желании вы можете предварительно обжарить специи перед добавлением их в соус. Для этого нагрейте небольшую сковороду на среднем огне в течение нескольких минут, затем добавьте специи и перемешивайте их в течение 1 минуты.

Количество порций: 8-12

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 212 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 8 порций

• макаронных изделий — 450 Грамм
• соль — По вкусу
• замороженной кукурузы — 300 Грамм
• сальсы — 1 1/1, Чашки
• банка фасоли — 1 Штука (450 г)
• средних помидора — 2 Штуки
• свежей кинзы — 1/1, Чашки
• сыра Чеддер — 240 Грамм (2 стакана)
• сока лайма — 3-4 Ст. ложек
• большой авокадо — 1 Штука (или 2 маленьких)
• тмина — 1 Ст. ложка
• порошка чили — 2 Чайных ложки
• свежемолотого перца — 1/1, Чайных ложки
• чеснока — 2 Зубчика
• оливкового масла — 1/1, Чашки

Пошагово

1. Слить жидкость из банки с фасолью и промыть ее под холодной проточной водой. Нарезать кубиками помидоры. Нарезать кинзу.
2. В большой кастрюле довести воду до кипения. Добавить 1 столовую ложку соли и пасту. Готовить в соответствии с инструкцией на упаковке. Откинуть пасту на дуршлаг и слить воду. Выложить пасту в миску и перемешать с замороженной кукурузой. Добавить к пасте с кукурузой сальсу, фасоль, помидоры, кинзу и тертый сыр. Тщательно перемешать, пока все ингредиенты равномерно не распределятся.
3. Очистить авокадо и нарезать кубиками. Измельчить чеснок. Выжать сок лайма в маленькую миску и добавить авокадо, перемешать. Достать авокадо из сока лайма и выложить в салат. Добавить специи (поджаренные при желании), чеснок, ½ чайной ложки соли в сок лайма. Затем добавить оливковое масло и медленно взбить.
4. Добавить соус в салат и перемешать. Подавать салат сразу же или хранить в холодильнике сроком до 1 дня (хранить дольше, если вы не добавляли авокадо).