Суфле-омлет на сковороде с ягодным соусом

Непростой рецепт суфле-омлета на сковороде с ягодным соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 мин. Содержит всего 229 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 229 килокалорий
• Повод: Фуршет

Ингредиенты на 6 порций

• 4 крупных яйца
• 300 мл жирных сливок
• 80 г муки
• 50 г изюма
• 50 мл рома
• 4 ст. л. сахара
• 3 ст. л. сливочного масла
• сахарная пудра
• Для соуса
• 300 гр разных ягод
• 150 гр сахара
• 1 ст. л. жидкого меда
• 1-2 стручка ванили
• 3-4 звездочки бадьяна
• 2-3 палочки корицы

Пошагово

1. Замочите изюм в подогретом роме на 15 мин.
2. Для соуса: всыпьте сахар в сотейник с толстым дном, добавьте немного воды, положите мед, разрезанные пополам стручки ванили, бадьян и корицу.
3. На среднем огне, помешивая, дайте сахару растаять и закипеть, готовьте 5 мин.
4. Положите ягоды, перемешайте, через пару минут снимите с огня.
5. Смешайте яйца с сахаром и взбивайте не меньше 10 мин. отдельно взбейте сливки в пышную пену. Смешайте яйца с мукой, влейте сливки, перемешивая снизу вверх. Добавьте изюм с ромом, перемешайте.
6. В большой сковороде разогрейте половину сливочного масла. Влейте яичную смесь, обжаривайте на небольшом огне (можно прикрыть крышкой), пока яйца не схватятся.
7. Разберите суфле - омлет вилками на небольшие кусочки. Добавьте оставшееся масло и обжарьте кусочки со всех сторон до румяной корочки. Разложите соус по мисочкам, сверху выложите омлет - суфле и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте сразу же.