Средиземноморский салат из свеклы

Простой рецепт средиземноморского салата из свеклы средиземноморской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 290 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Средиземноморская кухня
• Тип блюда: Салат
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Без термообработки

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 290 килокалорий
• Повод: Обед, Ужин

Ингредиенты на 2 порции

• 300 г консервированной свеклы в кубиках
• 1 крупный апельсин
• 80 г сыра фета
• 40 г кедровых орехов
• 2 веточки зеленого базилика
• 50 мл оливкового масла
• 30 мл крема «Бальзамико»
• соль, свежемолотый черный перец

Пошагово

1. Острым ножом срежьте с апельсина кожуру вместе с белым слоем, чтобы стала видна мякоть. Вырежьте филе каждой дольки апельсина.
2. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь и немного нагрейте. Насыпьте кедровые орехи ровным слоем и обжаривайте, помешивая и потряхивая сковороду, до легкой румяной корочки. Сразу же ссыпьте в чистую посуду, чтобы орехи не пережарились.
3. Слейте рассол с феты и при помощи мокрого ножа (смачивайте его в сосуде с горячей водой перед каждым следующим надрезом) нарежьте сыр небольшими кубиками. Если хотите, сыр можно наломать на кусочки ­руками.
4. Удалите у базилика веточки (они не понадобятся). Отложите красивые небольшие листочки для подачи. Остальные листочки мелко порубите вместе с примерно половиной кедровых орехов.
5. Сложите в миску кубики свеклы «На пару», кусочки апельсина, руб­ленный с орехами базилик. Заправьте оливковым маслом, «Бальзамико», солью и перцем, аккуратно перемешайте.
6. Красиво выложите салат на тарелки, присыпьте оставшимися кедровыми орехами и сыром. Украсьте листочками базилика и сразу же подавайте.