Оладьи на сметане

Оладьи и панкейки я готовлю постоянно, так как в нашей семье эта выпечка очень любима. Каждый раз я готовлю их по разным рецептам (многие рецепты взяты с этого сайта): на крахмале, дрожжевые, на кефире, молоке...

Недавно нашла на одном форуме сметанные оладьи, автор писал, что они получаются очень нежными. Рецепт был довольно простенький, все ингредиенты в холодильнике были, уже на следующее утро я угощала семью сметанными оладушками. А так как такого рецепта на сайте нет, то делюсь с вами)). Оладьи получились очень нежными и, что мне особенно понравилось, совсем нежирными.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 10 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 329 килокалорий
• Повод: Десерт, перекус, завтрак

Ингредиенты на 12 порций

• Вода 0.5 ст.
• Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.
• Молоко 0.5 ст.
• Мука пшеничная 2 ст.
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 2 ст. л.
• Сметана 200 г
• Соль 0.5 ч. л.
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Для сметанных оладий нужно взять сметану (у меня 15%), муку, молоко, тёплую (негорячую!) воду, яйца, разрыхлитель, соль, сахар и любое растительное масло.
2. В миску положить все жидкие ингредиенты, кроме яиц. Перемешать.
3. В другую миску вбить яйца, добавить соль и сахар, взболтать венчиком.
4. Влить яйца в жидкую массу, перемешать.
5. Просеять сверху 1,5 стакана муки и разрыхлитель. Перемешать, а потом, постепенно, если есть необходимость (в зависимости от величины яиц и жирности сметаны, масса может быть очень густой или наоборот, жидкой), добавить оставшуюся часть муки.
6. Тесто для оладий получается по консистенции как сметана, то есть не очень тяжёлая, но и не очень жидкая. Дать тесту постоять 20 минут.
7. А теперь, выпекаем оладьи на хорошо разогретой (но не накалённой!) сухой сковороде (я только один раз в самом начале обмакнула бумажную салфетку в масло и протёрла им дно сковороды) с двух сторон до готовности.
8. Вот такие нежные они получаются. Подавать горячими.