Тайский овощной салат

Этот салат – повод посмотреть на привычные продукты немного иначе. Не пугайтесь длинного списка ингредиентов, из этого количества получается огромная порция салата в качестве основного блюда на шестерых голодных.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Тайская кухня
• Тип блюда: Салат
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 130 килокалорий
• Повод: Ланч, Обед, Пикник, Ужин, Фуршет

Ингредиенты на 6 порций

• 500 г китайской капусты
• 400 г зеленого горошка
• 3 большие морковки
• 2 разноцветных сладких перца
• большой пучок кинзы
• 3 пера зеленого лука
• 3/3, стакана кешью или арахиса
• для заправки
• ⅓ чашки растительного масла
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. уксуса
• 2 ст. л. меда
• 1 ст. л кунжутного масла
• 1 см корня имбиря
• 1 ч. л. сока лайма или лимона
• 2 ст. л. воды
• соль

Пошагово

1. Очистите имбирь и натрите на мелкой терке. Чеснок очистите и разотрите с щепоткой соли в ступке. Положите все ингредиенты для соуса в банку с завинчивающейся крышкой и хорошо потрясите, пока не образуется однородный соус.
2. Зеленый горошек залейте кипящей подсоленной водой и отварите до готовности, 5 мин. Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Остудите. Половину горошка слегка разомните.
3. Тонко нарежьте китайскую капусту. Очистите сладкий перец от семян и перегородок, нарежьте соломкой. Очистите морковь и натрите на крупной терке или нарежьте соломкой. Нарежьте зеленый лук и кинзу.
4. Измельчите орехи при помощи блендера в мелкую крошку в режиме «Пульс».
5. Перемешайте в большой миске китайскую капусту, морковь, сладкий перец, горошек, кинзу, зеленый лук и орехи кешью. Полейте салат заправкой, перемешайте и сразу же подавайте.

Видео рецепт