Мармелад из чили

Всем любителям острого посвящается! Не совсем традиционные продукты для мармелада... Но получается очень вкусная приправа к мясу, к рыбе, к запечённым овощам, а можно и просто намазать на свежий хлеб или багет! Пикантный, сладко-острый, но очень приятный мармелад.

Из приведённого количества продуктов у меня получилось около 400-450 грамм.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 10 часов
• Время приготовления: 3 часа
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 215 килокалорий
• Повод: Пикник, ужин, перекус

Ингредиенты на 6 порций

• Гвоздика 3 шт.
• Кориандр сухой 1 ч. л.
• Перец душистый 5 г
• Перец сладкий 6 шт.
• Перец чили свежий 12 шт.
• Сахар 500 г
• Уксус яблочный 2 ст. л.
• Яблоко 6 шт.

Пошагово

1. Овощи и яблоки моем. Сладкие перцы и перцы чили очищаем от семян и плодоножек. Яблоки очистим от кожуры и вырежем семенную коробочку.
2. Яблоки и перцы нарежем произвольно, кладём в кастрюлю.
3. Засыплем сахаром, перемешаем и оставим на ночь.
4. За ночь выделится много сока.
5. Ставим на плиту. Когда закипит, уменьшим огонь и пускай варится около часа. Разомнём кориандр, гвоздику и перец в крупную крошку и бросим в кастрюлю, пусть кипит ещё 10-15 минут.
6. Пробьём блендером до нужной кондиции. Мне нравится, когда попадаются кусочки, а вы делайте как хотите! Вольём яблочный уксус, перемешаем. Оставим до охлаждения, затем снова доведём до кипения.
7. Раскладываем горячим по банкам. Мармелад из чили готов.