Во второй половине зимы с удовольствием использую тыкву при приготовлении, как десертов, так и вторых блюд, пришло время и салата. Этот салат может конкурировать со вторым блюдом, предлагаю подавать или тёплым, или комнатной температуры, по пожеланию.О пользе тыквы написано многое, в ней много каротина, калия, печёная улучшает роботу сердца, укрепляет сосуды, избавляет от отеков, не отстает и мускатный орех — стимулирующее и тонизирующее средство.В этом блюде объединены три цвета — оранжевая тыква, красный соус и жёлтая кукуруза, крахмалистая основа которой должна смягчить пряный соус. Приятного аппетита!Характеристики рецептаНациональная кухня: Украинская кухняТип блюда: СалатыСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 30 минВремя приготовления: 15 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 168 килокалорийПовод: Банкет, ужин, завтракИнгредиенты на 6 порцийКукуруза консервированная 100 гЛук зелёный 0.25 пучокЛук фиолетовый 1 шт.Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.Мускатный орех молотый 0.5 ч. л.Перец чёрный молотый 2 щепоткаРуккола 0.25 пучокСметана 100 гСоль 2 щепоткаТелятина 400 гТоматная паста 50 гТыква свежая 400 гПошаговоДля основы используем телятину (говядину), кукурузу и печёную тыкву.Перемалываем телятину (говядину), добавляем специи — соль, перец.Фарш прожариваем на горячей сковородке с минимальным количеством масла, периодически перемешиваем и разбиваем грудки.Запекаем тыкву при 200-220 С° 30 минут. Обычно запекаю дольками, не снимая шкурку.Готовим соус: сметану смешиваем с томатной пастой, мускатным орехом, свежемолотым перцем.Остывшую тыкву режем кубиками, треугольниками.Красный лук мелко режем.Соединяем мясо и 3/3, тыквы.В тыквенно - мясную смесь кладём лук и соус, перемешиваем, добавляем оставшуюся тыкву, так кусочки сохранят естественный цвет.Выкладываем салат в кольцо, сверху посыпаем кукурузой, зеленью Приятного аппетита!