Сельдь под шубой

Простой рецепт сельди под шубой русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 135 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 135 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Сельдь соленая 500 г.
• Куриное яйцо 2 шт.
• Картофель 2 шт.
• Морковь 2 шт.
• Свекла 2 шт.
• Лук зеленый 50 г.
• Майонез 150 мл.

Пошагово

1. И снова сельдь под шубой. Ну куда нам без нее? Старый, добрый салат. По популярности родной брат «Оливье». Картофель, морковь, свеклу и яйца отвариваем. Кладем слоями. Филе сельди режем, это будет первый слой.
2. Яйцо трем на терке и кладем на селедку.
3. Затем идет майонез. Произвольно рисуем узоры.
4. Картофель тоже трем на терке и сверху майонез.
5. Следующая морковь. Трем на терке и выкладываем сверху.
6. Морковь смазываем майонезом и посыпаем мелко нарезанным луком.
7. Поливаем майонезом лук.
8. И, наконец, трем свеклу. Затем повторяем все сначала. Филе сельди, яйцо, картофель, морковь и свекла. Каждый слой смазываем майонезом.
9. Я уверена, сколько бы лет не прошло, этот салат всегда будет любимым и частым гостем на столе у многих семей. Можно заменить майонез на сметану с горчицей или другим вашим привычным соусом. Немного истории. Говорят, что был такой купец Анастас Богомилов. Он был хозяином трактиров и придумал этот салат. Дело было в 1918 году. Пролетарии, наполнившие богомиловские трактиры, встречали Новый год с блюдом, приготовленным поваром Аристархом Прокопцевым, названым Ш. У. Б. А. (Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема), а народом прозванный просто «селёдка под шубой». Красный цвет свёклы в этом салате символизировал красное знамя революции, а входящие в состав сельдь и картофель были классической пролетарской закуской. Посетители активно закусывали новым салатом, меньше пьянели, не дрались и были довольны. Так это было или нет, точно никто не знает, но этот замечательный салат остается приоритетом в русской кухне уже многие годы.