Салат с копченой рыбой и маслинами (Receta de ensalada de ahumados)

http://photofile.ru/users/milamay/96532111/120973388/ http://photofile.ru/users/milamay/96532111/120973395/

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Салат
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 282 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• чеснок – 8 зубчиков
• семга копченая – 150 г
• соль – по вкусу
• масло оливковое – 9 ст. л.
• яблочный уксус – 3 ст. л.
• маслины черные – 50 г
• картофель – 400 г
• копченая треска или другая белая рыба – 150 г
• перец красный, большой – 1 шт.
• оливки зеленые – 50 г
• листовой салат или смесь салатов
• перец – по вкусу

Пошагово

1. Отварите в соленой воде картофель в мундире.
2. Красный перец и чеснок (не очищая от кожуры) запеките в духовке (лучше использовать рукав для запекания). Когда чеснок и перец будут готовы, достаньте их из духовки, накройте салфеткой и дайте остыть. Выдавите чеснок из кожуры. Пюре из чеснока отложите в сторону. Испеченный перец нарежьте полосками и, приправив перцем и солью, смешайте с частью печеного чеснока.
3. Вымойте листья салата и нарежьте их на полоски. Оливки и маслины нарежьте мелкими кольцами. Рыбу (вместо копченой рыбы можно использовать слабосоленую) нарежьте тонкими полосками. Очистите картофель, нарежьте ломтиками и выложите на тарелку.
4. Смешайте в миске оливковое масло, яблочный уксус и часть печеного чеснока. Запеченный чеснок можно добавить и в рыбу. Заправьте салат соусом. На картофель выложите заправленный салат вместе с оливками, нарезанными кусочками рыбы и перца.
5. Подавать салат при комнатной температуре.