Баоцзы со свининой

Несложный рецепт баоцзы со свининой китайской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 454 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Китайская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Китайская кухня
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 454 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Пшеничная мука 1,5 стакана
• Разрыхлитель на кончике ножа
• Сухие дрожжи 1 чайная ложка
• Сахар 2 чайные ложки
• Вода 1 стакан
• Репчатый лук 1 штука
• Растительное масло 1,5 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Соевый соус 1 столовая ложка
• Свинина 250 г
• Крахмал 1,5 столовые ложки

Пошагово

1. Для начала приготовить тесто. Просеять муку, добавить разрыхлитель, соль, 1 чайную ложку сахара, дрожжи и 1 столовую ложку растительного масла.
2. В половине стакана теплой воды размешать сухие дрожжи, дать постоять смеси минут 15 в тепле и добавить туда же, куда раньше высыпали муку.
3. Замесить тесто в течение 10–15 минут и скатать его в шар. Тесто должно быть плотным однородным по структуре. Шар обмазать растительным маслом и поставить в холодильник на 4–6 часов.
4. За 40–60 минут до готовности теста можно приступить к начинке. Первым делом мелко нарезать лук, кубиками нарезать свинину и все обжарить на оставшемся растительном масле, туда же вылить соевый соус. Обжаривать в течение минут 7–10. Если на кухне есть вок — достаточно будет 1–2 минут.
5. Размешать крахмал в половине стакана воды и добавить в сковородку. Помешивать пока соус не загустеет. После этого снять с огня, выложить в тарелку и оставить остывать.
6. Теперь можно вернуться к тесту. Раскатать тесто раз 5–6, каждый раз складывая его пополам. Это поможет избавиться от собравшегося в тесте воздуха.
7. Скатать тесто в колбаску и нарезать на равные по размеру колобки. Каждый колобок раскатать таким образом, чтобы края оказались тоньше середины.
8. В раскатанные колобки уложить столовой ложкой остывшую начинку и слепить пальцами края теста. Дать колобкам постоять минут 10.
9. Включить пароварку и вложить в неё колобки, оставляя между ними расстояние в 1–2 см. Иначе колобки в процессе нагрева разойдутся и слипнутся.
10. Подержать баоцзы в пароварке минут 10–15. Затем выключать пароварку и подержать их еще минут 5, чтобы они не распластались от резкого охлаждения.
11. Достать баоцзы из пароварки и подать на стол.

В идеале вместо растительного масла использовать кунжутное, а для начинки использовать специальным образом подкопченную свинину. Но приготовление свинины — это отдельная сложная наука, поэтому вполне можно обойтись обычным сырым мясом.