Гамбургер в азиатском стиле

После появления в России известных заведений быстрого питания у наших сограждан появилось твердое убеждение в том, что гамбургер – это хоть и вкусно, но плохо. А ведь гамбургер совсем не обязательно должен быть фаст-фудом! Если вы приготовите его так, как рассказано в этом рецепте, то получите великолепное блюдо, полностью соответствующее всем критериям здорового питания.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Азиатская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: На пару
• Нам понадобится: Пароварка

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 85 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Ланч, Пикник, Ужин

Ингредиенты на 4 порции

• 400 г мякоти говядины с жирком
• 2 стебля зеленого лука
• 1 маленький острый красный перец чили
• 1 см свежего корня имбиря
• 1 ч. л. кукурузного крахмала
• 1 ст. л. темного соевого соуса
• 1 ст. л. светлого соевого соуса
• 1 ч. л. темного кунжутного масла
• щепотка темного коричневого сахара
• 1 ст. л. сырых кунжутных семян
• соль
• свежемолотый черный перец
• листья китайской капусты или зеленого салата
• зеленый салат - микс для подачи

Пошагово

1. Говядину порубите тесаком или тяжелым ножом как можно мельче. Нарежьте мелко зеленый лук и чили (если не любите слишком острое, удалите семена), добавьте в говяжий фарш и порубите еще раз.
2. Натрите имбирь на мелкой терке, смешайте с соевым соусом двух видов, сахаром и кунжутным маслом. Отдельно смешайте кукурузный крахмал с 1 ст. л. холодной воды.
3. Влейте крахмальную смесь в мясной фарш, тщательно перемешайте. Добавьте имбирно - соевую смесь, перемешайте еще раз. Приправьте солью и перцем по вкусу.
4. Выстелите пароварку листьями китайской капусты или зеленого салата. Влажными руками склейте из фарша 4 шарика, расплющите их в лепешки толщиной примерно 3 см и уложите на листья.
5. Кунжутные семена насыпьте в сухую сковородку, поставьте на средний огонь и обжарьте, помешивая, примерно 1 мин. Смажьте гамбургеры кунжутным маслом, посыпьте обжаренными кунжутными семенами и готовьте в пароварке примерно 25 мин. Подавайте с зеленым салатом - миксом.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

Единственное, чем этот гамбургер можно превратить в, скажем так, менее здоровую пищу, – это булочкой. Лучше подавайте его без хлеба, со свежим зеленым или овощным салатом