Тушеная курица в ароматном томатном соусе (Pastitsatha)

Сложный рецепт тушеной курицы в ароматном томатном соусе (Pastitsatha) греческой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 28. Содержит всего 210 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Греческая кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Греческая кухня
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 28
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 210 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Оливковое масло ¼ стакана
• Курица 1,399 кг
• Красный лук 720 г
• Черный душистый перец 6 штук
• Палочки корицы 1 штука
• Молотый кумин (зира) 1 чайная ложка
• Паприка 1 чайная ложка
• Молотый мускатный орех ½ чайной ложки
• Молотая гвоздика ½ чайной ложки
• Кайенский перец щепотка
• Вода 1 стакан
• Красный винный уксус 2 столовые ложки
• Помидоры в собственном соку 800 г
• Сахар щепотка
• Томатная паста 2 столовые ложки
• Спагетти 340 г
• Тертый сыр пармезан по вкусу

Пошагово

1. Разогрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне. Порежьте курицу на 8 кусков и обжарьте порциями до золотистой корочки примерно по 8 минут. Выложите на тарелку.
2. В сковороду добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте до мягкости примерно 5 минут. Затем всыпьте все специи и готовьте еще 1 минуту до появления характерного запаха.
3. Добавьте помидоры с соком и воду. Выложите курицу. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите, пока курица не станет мягкой, примерно 35 минут. Переложите курицу на тарелку и заверните в фольгу.
4. В сковороду добавьте уксус, томатную пасту и сахар. Варите, пока соус не загустеет, примерно 10 минут. Посолите, поперчите и добавьте по вашему усмотрению еще уксуса. Снимите с огня, накройте крышкой и сохраняйте теплым.
5. Сварите спагетти в кастрюле с кипящей подсоленной водой до мягкости. Слейте воду и переложите пасту на тарелку. Сверху выложите курицу, полейте соусом и посыпьте сыром.