Фалафель с нутом и фасолью

С приготовлением фалафеля по этому кулинарному рецепту справятся не только опытные хозяйки, но и новички в кулинарии.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Восточная кухня
• Тип блюда: Основное блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для веганской диеты
• Технология приготовления: Тушение
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 177 килокалорий
• Повод: Более 3-х часов

Ингредиенты на 7 порций

• Нут сушеный 100 г
• Очищенная фасоль 200 г
• Молотый тмин 1 ч. л.
• Молотый кориандр 1 ч. л.
• Ливанская смесь из 7 пряностей 1,5 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Мелконарезанный лук 1 шт.
• Раздавленный чеснок 4 шт.
• Кинза (зелень без стеблей) 1 большой пучок
• Петрушка (зелень без стеблей) 1 небольшой пучок
• Пекарский порошок 1/1, ч. л.
• Семена кунжута 4 ст. л.
• Подсолнечное масло для обжарки

Пошагово

1. С вечера замочите по отдельности нут и фасоль в большом количестве холодной воды и оставьте на ночь. Слейте воду, дайте нуту и фасоли обсохнуть.
2. Пересыпьте всю фасоль и половину нута в чашу кухонного комбайна и измельчите до получения однородной массы (будьте осторожны, чтобы не перегрузить процессор).
3. Добавить пряности, соль, лук и чеснок. Снова все перемешайте. В конце добавьте оставшийся нут и свежие травы, еще раз все перемешайте, но следите, чтобы смесь не превратилась в пюре — в ней должны ощущаться грубоватые кусочки тута.
4. Нагрейте немного масла в маленькой кастрюле на сильном огне и обжарьте чайную ложку смеси, чтобы проверить на соль. Отрегулируйте вкус, если необходимо, то добавьте разрыхлитель.
5. Охладите смесь в течение как минимум 30 минут. Сформируйте небольшие гладкие шарики, окуните их в семена кунжута.
6. Налейте в кастрюлю масло и нагрейте до 180 градусов. Обжарьте шарики до румяной корочки и выложите на бумажные салфетки, чтобы впитались излишки масла.
7. Подавайте с тахиной, поджаренной питой и большим количеством овощного салата.