Ризотто с сыром "Пармезан"

Ризотто - очень простое и в то же время изысканное блюдо, в которое определенную вкусовую нотку вносит сыр Пармезан! Обязательно попробуйте!

Перед вами - простой рецепт приготовления ризотто с сыром Пармезан. Рис сперва немного прожаривается, затем подливаем бульон порционно. Ризотто получается очень насыщенным, поэтому даже самый голодный человек будет сытым и довольным! Удачи!

Количество порций: 3-4

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Ризотто
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 120 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 3 порции

• Рис круглозерный — 1,5 Стакана
• Бульон куриный — 1,25 Литра
• Помидоры — 2 Штуки
• Сельдерей — 2 Штуки (стебли)
• Кабачок — 200 Грамм
• Перец сладкий — 0,5 Штуки
• Зелень — По вкусу
• Лук порей — 200 Грамм
• Масло растительное — 4 Ст. ложки
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу
• Итальянские травы — По вкусу (сухие)
• Сыр Пармезан — 3 Ст. ложки

Пошагово

1. Маленькими кубиками нарезаем перец и сельдерей. Кабачок режем средними ломтиками. Помидоры опускаем в кипяток, затем охлаждаем и снимаем с них кожицу, режем кубиками.
2. Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте перец и сельдерей 2-3 минуты. Добавьте кабачки, готовьте еще 7-8 минут. Затем добавьте помидоры и тушите еще 5 минут. Соль и перец - по вкусу.
3. В отдельной глубокой сковороде на растительном масле обжарьте измельченный лук. Добавьте рис, обжаривайте 3 минуты.
4. Добавляем 1 стакан горячего бульона. Тушим рис, пока не впитается весь бульон. Затем таким же образом подливаем бульон еще дважды.
5. Перед добавлением последней порции бульона вкидываем к рису - тушеные овощи, перемешиваем. Тушим до готовности, огонь - медленный.
6. Уже готовое ризотто присыпаем измельченной зеленью и тертым «Пармезаном».
7. Приятного аппетита!