Паста с роллом из дорадо и креветки

Непростой рецепт пасты с роллом из дорадо и креветки восточной кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 267 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Восточная кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Паста и пицца
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Маринование

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 267 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 6 порций

• паста 80 г
• креветки (тигровые) 60 г
• дорада 50 г
• баклажаны 30 г
• оливки (таджаски) 5 г
• чеснок 5 г
• черри 20 г
• лук шалот 15 г
• рыбный бульон 100 г
• масло оливковое 15 г
• масло сливочное 20 г
• икра красная (для украшения)

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. В ресторане используют домашнюю оливковую пасту.
3. Но блюдо получится не менее вкусным, если не полениться и приготовить итальянскую пасту своими руками.
4. Тонко нарезать баклажан.
5. Разрезать филе дорадо.
6. Креветку очистить.
7. Разрезать.
8. На деревянную доску развернуть пищевую пленку.
9. Капнуть на пленку масло, размазать.
10. Посолить и поперчить.
11. Выложить филе дорадо, накрыть сверху пленкой.
12. Отбить.
13. Убрать верхнюю пленку, выложить баклажаны.
14. Перевернуть и выложить на дорадо креветку.
15. Нарезать вяленую помидорку черри.
16. Выложить на креветки.
17. Аккуратно приподнять край пленки.
18. Свернуть в ролл.
19. Нарезать лук шалот.
20. Разрезать на половинки черри.
21. В сковороде на оливковом масле обжарить шалот и зубчики чеснока.
22. Добавить панцири креветок.
23. Добавить ролл.
24. Аккуратно обжарить со всех сторон.
25. Выложить обжаренный ролл на тарелку.
26. Отправить ролл в разогретую до 180 градусов духовку на 8 минут.
27. В сковороду влить рыбный бульон.
28. Выпарить.
29. На другой сковороде обжарить черри, добавить оливки.
30. В сковороду к помидорам процедить соус.
31. Посолить и поперчить.
32. Добавить листочки базилика.
33. Выложить в соус отваренную пасту.
34. Добавить сливочное масло.
35. Дать пасте потушиться 1 минуту.
36. Нарезать готовый ролл.
37. Красиво выложить пасту на тарелку.
38. Поверх пасты выложить ролл.
39. Выложить помидорки черри, сбрызнуть оливковым маслом и полить оставшимся соусом.
40. Украсить базиликом, салатными листочками и красной икрой.
41. Домашняя оливковая паста с роллом из дорадо и креветки готова! Приятного аппетита!