Несложный рецепт крема «Дюбарри» французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 280 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Супы, Французская кухняСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 280 килокалорийИнгредиенты на 6 порцийЛук - порей 1 штукаЦветная капуста 1 штукаМолоко 500 млКуриный бульон 500 млСливочное масло 100 гСливки 10% - ные 100 млПетрушка 20 гСоль по вкусуКрасная икра 20 гМолотый черный перец по вкусуПошаговоКочан разобрать на отдельные соцветия. Сохранить приличное количество маленьких соцветий, которые затем станут гарниром к супу.В кипящую подсоленную воду бросить маленькие цветы и варить 3-4 минуты. Затем слить воду, а капусту положить в воду со льдом, чтобы остановить процесс варки.Белую часть лука - порея мелко нарубить. В кастрюле или сотейнике растопить 50 грамм сливочного масла, добавить порей и тушить на среднем огне постоянно помешивая. Как только лук станет мягким, добавить молока и довести до кипения. В закипевшее молоко пересыпать крупные соцветия, дождаться, пока молоко снова закипит, и убрать огонь, чтобы молоко было в состоянии, чуть - чуть не доходящем до кипения. Немного потомить и добавить куриный бульон. Соотношение твердых ингредиентов супа и жидкости должно быть примерно равным. Кипятить еще 5-7 минут.Добавить сливки. Добавить измельченную петрушку. С помощью погружного блендера превратить содержимое кастрюли в однородную массу.Подавать суп в глубоких тарелках, выложив на дно по немного ледяных капустных соцветий и залив белой кремовой массой. Сверху бросить по несколько икринок.Рецепт из программы Еда с Алексеем Зиминым, выпуск 7.