Вегетарианская лазанья с цукини и кукурузой

Ароматная, сытная и очень вкусная овощная лазанья, которую обязательно стоит попробовать.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Основное блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Запекание
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 289 килокалорий
• Повод: 2 часа

Ингредиенты на 7 порций

• Сливочное масло 3 ст. л.
• Мука 3 ст. л.
• Молоко 4 ст.
• Мускатный орех тертый щепотка
• Пластины для лазаньи 450 г
• Цукини 3 шт.
• Масло оливковое 3 ст. л.
• Соус песто 1/1, стакана
• Яйцо куриное 1 шт.
• Рикотта 900 г
• Кукуруза в початках 3 шт.
• Моцарелла 900 г
• Пармезан тертый 1/1, стакана
• Соль, перец по вкусу

Пошагово

1. Разрезать цукини вдоль на 4 части и обжарить на сковороде - гриле. Для этого смазать ломтики цукини оливковым маслом, посолить и поперчить. Поджарить с каждой стороны до появления румяной корочки. Отложить в сторону.
2. Приготовить белый соус. Для этого растопить сливочное масло в небольшой кастрюле, добавить молоко и муку. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить около 30 минут, периодически помешивая. После того, как соус станет тягучим, снять с плиты и добавить мускатный орех.
3. Отварить пластины для лазаньи в кипящей подсоленной воде по 4 минуты каждую. Выложить пластины на пергамент. Избегать склеивания.
4. Срезать зерна с кукурузы. Нарезать моцареллу небольшими кусочками.
5. В большой миске смешать соус песто, рикотту, яйцо, соль и перец. Распределить 1/1, получившегося соуса по дну формы с высокими краями.
6. Выложить в форму 3 пластины для лазаньи, далее еще 1/1, соуса, а затем немного кукурузных зерен. Далее выложить слой из цукини, а поверх добавить моцареллу. Выложить все последующие слои, повторяя очередность.
7. Залить блюдо приготовленным ранее белым соусом и посыпать пармезаном.
8. Накрыть лазанью фольгой и запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30 минут, затем снять фольгу и запекать еще 15-20 минут до тех пор, пока сыр полностью не расплавится и не подрумянится.