Простой рецепт рульки свиной, запеченой ны мандаринах австрийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 50 минут. Содержит всего 170 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Австрийская кухняТип блюда: Основные блюда, Австрийская кухняСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 2 часа 50 минутКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 170 килокалорийИнгредиенты на 3 порцииСвиная рулька 1 штукаМандарины 2 штукиМорская соль 1 столовая ложкаСухая горчица 1 столовая ложкаСмесь пряных трав 1 столовая ложкаСмесь перцев по вкусуСтебель сельдерея 2 штукиМолодой укроп 1 пучокПошаговоРульку (600–800 грамм) натираем крупной морской солью, сухой горчицей и смесью приправ. Оставляем на ночь мариноваться в холодном месте.Замаринованную рульку укладываем на противень, предварительно плотно завернув ее в фольгу, на слой крупно порезанных кольцами мандаринов, сельдерея и укропа. В противень добавляем 250 мл воды и ставим его в разогретую до 180–200 градусов духовку.Через час переворачиваем противень на 180 градусов, добавляем в него воды и оставляем еще на 1,5 часа.Достаем противень, развернув фольгу деревянной шпажкой, проверяем готовность мяса, острым ножом наносим на кожицу крестообразные насечки, включаем верхнюю конфорку духовки и с раскрытой фольгой помещаем рульку еще на 15–20 минут в духовку для запекания хрустящей кожицы.Перед подачей на стол рульку выкладывают на блюдо вместе с запеченными мандаринами и зеленью.Сухая горчица: чем меньше помол, тем лучше. Мне попалась английская горчица Colmans Mustard в желтой жестяной коробочке — очень приятная и не такая резкая, как наша. Добавление воды в противень не даст сгореть мандаринам и пересохнуть мясу. А аромат мандарина, сельдерея и укропа получаются очень необычными и приятными. Блюдо можно есть и холодным, но тогда необходимо мясо нарезать не толстыми ломтиками. Попробуйте.
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.
Именно рульку свиную, запеченую ну мандаринах часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.