Похлебка из ячменя с индейкой

Несложный рецепт похлебки из ячменя с индейкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 ч. Содержит всего 294 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 294 килокалорий
• Повод: Обед

Ингредиенты на 8 порций

• 1 бедро индейки на кости или отдельно 500 г филе бедра и 300 г индюшачьих костей
• 250 г перловой крупы
• 300 г рубленых помидоров в собственном соку
• 2 большие луковицы
• 1 большая морковка
• половина кочанчика салата айсберг
• 1 небольшой пучок петрушки
• топленое масло
• 1 ч. л. горошин душистого перца
• соль, свежемолотый черный перец

Пошагово

1. Половину одной луковицы и чет­верть морковки прижарьте на сухой сковородке до темных подпалин. Сложите в кастрюлю с 1 ст. л. горя­чего топленого масла бедро индейки (или филе с костями), обжарьте на сильном огне, по 2 мин. с каждой стороны.
2. Добавьте припеченные лук и морковь, залейте 2,5 л холод­ной воды и доведите до кипения. Снимите пену, добавьте соль и горошины душистого перца. Варите на минимальном огне под крышкой 2 ч.
3. Нарежьте оставшийся лук пе­рьями, морковь – кубиками со стороной 5 мм. В кастрюле с толстым дном нагрейте 1 ст. л. масла. Положите перловку, посолите, обжаривайте на среднем огне, часто помешивая, 5 мин.
4. Добавьте к перловке 2 ст. л. масла, лук и морковь. Жарьте, поме­шивая, 10 мин.
5. Выньте индейку из бульона, снимите мясо с костей и разделите его на средние куски. Бульон процедите и влейте в кастрю­лю с перловкой. Положите связан­ный ниткой пучок петрушки. Доведи­те до кипения, варите на слабом огне под крышкой 40 мин.
6. Добавьте в похлебку помидоры с соком и мясо индейки, удалив петрушку. Варите еще 15 мин. Тонко нашинкуйте айс­берг. Поперчите похлебку и при не­обходимости посолите, снимите с ог­ня, добавьте айсберг и еще 1 ст. л. масла, оставьте на 5 мин. под крыш­кой. Подавайте горячей.