Рыба-гриль с грибной сальсой

Сложный рецепт рыба-гриля с грибной сальсой молдавской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 169 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Молдавская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Карамелизирование

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 169 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 7 порций

• рыба 6 шт.
• соль морская
• фенхель (семена) щепотка
• перец черный по вкусу
• паприка щепотка
• масло оливковое 2 ст. л.
• авокадо 2 шт.
• шампиньоны 4 шт.
• вешенки 100 г
• лук красный 1 шт.
• чеснок 1 шт.
• лайм 1 шт.
• лимон 1 шт.
• лемонграсс 1 шт.
• чили 1 шт.
• кинза 1 пучок

Пошагово

1. На ужин рыба - гриль – самое подходящее блюдо.
2. Она вкусная, ароматная и готовится быстро! Конечно, лучше взять для этого рыбу без костей или готовое филе на кожице.
3. У меня – наша северная белая рыба сырок (пелядь), она хоть и речная, но костей в ней минимум, а мясо – сочное и вкусное.
4. Рыбу почистить и вытащить хребтовую кость с ребрами, кожицу оставить.
5. Посолить и поперчить рыбу.
6. Семена фенхеля размять и посыпать ими рыбу, добавить хлопья паприки и оливковое масло.
7. Перемешать и оставить на 10-15 минут.
8. Жарить рыбу на гриле до готовности, по 2-3 минутки с каждой стороны.
9. Грибную сальсу надо приготовить заранее – она должна настояться несколько часов в холодильнике.
10. Поэтому её лучше сделать вечером, а на следующий день она будет готова.
11. Шампиньоны и вешенки нарезать мелким кубиком.
12. Сладкий лук измельчить.
13. Приготовить маринад.
14. Для этого счистить цедру с цитрусовых, выжать сок из целого лайма и половины лимона.
15. Лемонграсс, чеснок, чили мелко порезать.
16. Все смешать, добавить соль, сахар, перец, оливковое масло.
17. Соль, сахар и сок цитрусов – дело вкуса.
18. Но вот остроты положите, ведь сальса – острая закуска! Залить грибы маринадом, добавить нарубленную кинзу, тщательно перемешать и отправить в холодильник на 4-5 часов (лучше – на ночь).
19. Авокадо разрезать пополам, вытащить косточку и в углубление выложить несколько ложек грибной сальсы.
20. Подавать рыбу - гриль с авокадо, наполненным грибной сальсой.
21. Рыба - гриль с грибной сальсой прекрасно подойдет на романтический ужин или посиделки с подружками.
22. Приятного аппетита!