Салат с курицей, манго и кешью

Лёгкий, оригинальный и очень вкусный салат в тайском стиле.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Тайская кухня
• Тип блюда: Салат
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 240 килокалорий
• Повод: День рождения, Новый год, Обед

Ингредиенты на 4 порции

• Куриное филе Петелинка - 300 г
• Манго - 1 шт.
• Кешью - 100 г
• Ростки фасоли или сои - 100 г
• Листья салата (айсберг, романо, фриссе, фриллис или салатная смесь) - 150-200 г (один горшочек)
• Соевый соус - 1 ст. л.
• Устричный и/или рыбный соус - по 0,5 ч. л.
• Сок лайма или лимона - 2 ч. л.
• Приправа карри - 0,5 ч. л.
• Соль - по вкусу
• Оливковое масло - 1 ст. л.
• Рафинированное масло для жарки

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Куриное филе слегка отбить, посолить и обжарить на сковородке в небольшом количестве масла до золотистого цвета. Отложить для остывания.
3. Остывшее филе нарезать кубиками.
4. Если берёте сырые орехи, их нужно обжарить на сухой сковородке до светло - коричневого цвета.
5. Манго очистить и нарезать пластинками.
6. Для заправки взять оливковое масло, соевый, устричный и/или рыбный соус, сок лимона или лайма, карри.
7. Если нет возможности достать устричный и рыбный соусы, можно обойтись без них, но они придают заправке особую пикантность.
8. Смешать все ингредиенты заправки.
9. Выложить на тарелку листья салата и все остальные ингредиенты. Сверху полить небольшим количеством заправки.

Заправка для этого салата может показаться странной на вкус, если пробовать её отдельно. Не переживайте - в салате она будет звучать совсем по-другому. Однако не переборщите с заправкой, её вкус очень насыщенный.